かぼちゃのフレンチトースト

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秋にピッタリの朝食レシピをご紹介します。厚切りでふわふわに仕上げたかぼちゃのフレンチトーストは、心地よいくらいにスパイスが効いていて、中は柔らかく、皮はパリッと黄金色。シナモンシュガーバターを添えて、メープルシロップをかけ、ローストしたヘーゼルナッツと砂糖を振りかければ完璧な一皿です。

お皿にのせたかぼちゃのフレンチトーストに、シナモンシュガーバター、メープルシロップ、ローストヘーゼルナッツをトッピングし、粉砂糖を振りかけた画像。

このレシピは、かける手間に不釣り合いなくらいの美味しさです。手早く簡単に作れるのに、秋らしく華やかな一品をきっとお気に入りいただけるはずです。感謝祭の朝の食事としてこれに勝るレシピはないでしょう。作っている間、家中がいい香りに包まれます。

材料
代用
バリエーション
作り方
盛りつけ：
キッチングッズ
保存
FAQ
📖 レシピ

材料

1日経ったフランスパン - 一日経ったパンは少し乾燥しているので、ベチャベチャにならずに卵液を染み込ませることができます。
パンプキンピューレ - 缶詰を使っても、自分で作っていただいても構いません。缶詰を使う場合は、パンプキンパイフィリングではなく、100％パンプキンピューレをおもとめください。
卵 (Lサイズ)
牛乳
ブラウンシュガー
バニラエキストラクト
シナモンパウダー
パンプキンパイスパイス - 私はパンプキンパイスパイスを自分で作ります。シナモン大さじ2、オールスパイス大さじ1/2、しょうが小さじ2、ナツメグ小さじ2を混ぜ合わせれば出来上がりです。多めに作っておけば、他のお菓子作りでも使えて便利ですよ。
バター - 油を引くために。
一緒に盛り付け: シナモンシュガーバター, トーストヘーゼルナッツ、メープルシロップ、粉砂糖を上から振りかける。

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

代用

フランスパン - フランスパンは軽くて空気が含まれていて、卵液をよく吸い込みます。ですが、別の種類のパンに置き換えてお作りいただけます。もっとリッチで甘い風味がお好みなら、ブリオッシュまたはハラーブレッドをオススメします。スライスして売られているパンは薄すぎる場合が多いので、私は自分でスライスする方が好みです。

日本の読者の皆様へ: このレシピでは西洋かぼちゃを使って作りましたが、日本のかぼちゃでも代用いただけます。

バリエーション

ホイップクリームを添えたりキャラメルソースをかけて。
スライスしたバナナをトッピングして。
当サイトでご紹介しているココナッツフレンチトーストのレシピも是非お試しください。ココナッツをふんだんに使ったバリエーションです。バハマのリゾート、アトランティスで提供されているものを完全に再現しています。

作り方

中くらいのミキシングボウルに卵を割り入れ、軽く泡立てます。

牛乳、パンプキンピューレ、ブラウンシュガー、バニラエキストラクト、シナモンパウダー、パンプキンパイスパイスを加えます。全体がよく混ざるまでもう一度泡立てます。

こぼれない程度の深さのある耐熱皿に、かぼちゃを混ぜた卵液を流し入れます。底が広いと卵液が薄く広がってしまいますので注意です。中火にセットしたグリドルにかけるか、ノンスティック加工のスキレットにバターを薄く塗って中火で加熱します。

食パン1～2枚をかぼちゃの卵液に浸し、10秒ほど置いてしみ込ませます。

パンを裏返し、さらに10秒ほど浸します。

卵液に浸したパンを鉄板またはフライパンに移し、３分ほど焼きます。

裏返し、さらに３分焼きます。残りのフレンチトーストを焼く際は、その都度少量のバターを追加し、パンを卵液に浸して焼いていきます。

コツ: 残りのフレンチトーストを焼いている間、焼き上がった分は冷めないようにしておきましょう。そのために、焼き上がった分はベーキングトレイに並べ、200°F/90°Cに設定したオーブンに入れておきます。全てのフレンチトーストが出来上がり、盛りつけの準備ができるまで温かく保っておくことができます。

盛りつけ：

このかぼちゃのフレンチトーストのレシピを作ったときに、これに合わせるために、この素晴らしくフワフワのシナモンシュガーバターのレシピも考案しました。たった4つのシンプルな材料で、5分で作れる超簡単レシピです。詳細はレシピページをご覧ください。

私は、ナッツのカリッとした歯ごたえも加えたかったので、ヘーゼルナッツをトーストして添えました。ヘーゼルナッツのトーストの方法はヘーゼルナッツのローストで詳しい方法をご紹介しています。

メープルシロップを少し垂らし、シナモンシュガーバターをたっぷり塗ったらかぼちゃのフレンチトーストの出来上がりです。少量の焼きヘーゼルナッツを散りばめ、ふるいを使って上から粉砂糖をふるいかけて召し上がってください。

粉砂糖は大胆にふるいましょう。お皿の上ですぐに溶けてしまうことはなく、綺麗な見た目を演出してくれます。

キッチングッズ

このレシピでは、下記の調理器具があると便利です。

グリドルまたは大きめのノンスティック加工のスキレット
中くらいのサイズのミキシングボウル
泡立て器
耐熱皿 (またはある程度深さがあって卵液がこぼれない平らな容器)
ゴムベラ
ふるい

グリドラー

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ふるい

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保存

残ったかぼちゃのフレンチトーストは冷蔵で3日間保存いただけます。調理後2時間以内に、1枚ずつラップで包むかジッパー付きの袋に入れて保存してください。

再加熱する際には、スキレットにバターを薄く塗って中火で焼きます。一度裏返し、中まで火が通るまで数分加熱します。その後、強火にして外側をカリッとさせるように焼き上げます。

FAQ

フレンチトーストには、1日経ったパンを使うのはどうしてですか？

フレンチトーストは、実は少し古くなったパンを救済する方法として考案されたレシピなのです。一日経ったパンは少し乾燥しているので、ベチャベチャにならずに卵液を染み込ませることができます。

焼きたてのパンしか手元にないときはどうしたら良いですか？

古くなったパンがお手元に無い場合でも、焼きたてのパンを軽くトーストして少し乾燥させると、フレンチトーストに使いやすくなります。トースターで軽く焼くか、300°F/150°Cのオーブンで10分ほど焼きましょう。

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