松の実 are the seeds of pine trees. They are used in various cuisines found all over the globe - notably Italian, East Asian, Brazilian, Middle Eastern, and Russian. Pine nuts are mild, sweet, and nutty in flavour, and buttery because of their high fat content. In this post I will show you how to toast pine nuts to enhance their delicious flavour.
収穫に値する大きさの種子をつくりだせるのは特定の松の木だけです。また、松の木が十分に成熟して収穫の対象となる種子ができるまでには少なくとも10年かかります。そしてこれらの種子は松ぼっくりの中で非常に硬い殻に包まれているのです。種の採取の難しさに加え、長い生育期間が必要なことが、松の実が高価である理由です。
松の実の効用
松の実には抗酸化物質が多く含まれています。マグネシウム、ビタミンE、一価不飽和脂肪も豊富で、心臓病から心臓を守るのに役立ちます。また、他のナッツ類と同様、認知力の低下を防ぐことに重点を置いた食事にも推奨されています。松の実は美味しいだけでなく、たくさんの健康につながる効果があるんですね。
松の実のロースト方法
オーブンで松の実をローストする方法
This is my preferred way to toast pine nuts because they will cook more evenly, and it's easy to toast them in large batches this way. Preheat your oven to 350°F (175°C). Then spread the pine nuts out evenly, directly onto a ベーキングトレイ.
5分または綺麗な焼き色がつくまでローストしてください。ローストが終わってからオーブン内に放置しないよう気をつけてください。松の実は脂肪分が多いので、あっという間に焦げてしまいます。
コンロで松の実をローストする方法
The stovetop method is equally easy, but will cook the pine nuts unevenly as there is a one directional heat source. Simply place the nuts directly into a スキレット (no oil) and cook over medium heat for just a few minutes until golden. Remove from the heat immediately to prevent burning. This method works better with small batches.
松の実ローストの使用方法
Pine nuts can be used in so many dishes! The possibilities are endless... They make an excellent topping for salads, sautéed greens, or vegetable dishes. And they're great for adding a nutty crunch to your favourite risottos or dips.
松の実ローストは、晩秋から冬にかけて振舞われる伝統的な「 韓国の定番スジョンガ」の付け合わせにも使われています。松の実ローストの香ばしい香りが、スジョンガの美味しさをより引き立ててくれます。
松の実ローストの保存方法
ローストした松の実は密閉容器に入れて冷蔵庫で1~2週間、または丈夫な冷凍用保存袋に入れて最長3ヶ月間冷凍保存することが可能です。保存に適した期間が過ぎると松の実に苦みが出て、嫌な匂いがしてきますのですぐ分かります。
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松の実ロースト
- 調理: 5分
- 合計時間: 5分
- 分量: 1カップ 1x
- 分類: おやつ
- 国: イタリア
説明
松の実ローストの簡単な作り方をご紹介します。甘くておいしい松の実を毎日のヘルシーおやつとして生活にプラスしましょう。様々なお料理のトッピングとしても大活躍の一品です。
材料
1カップ (135 g) pine nuts (or as many as you want)
baking tray
作り方
オーブンでローストする方法：
[火の通りが均一であることから、私はこの方法が気に入っています。]まずはオーブンを350°F(175°C)に予熱します。そして天板に松の実をまんべんなく広げましょう。5分または綺麗な焼き色がつくまでローストしてください。あっという間に焦げてしまいますので、ローストが終わってからオーブン内に放置しないよう気をつけてください。
コンロでローストする方法：
Add pine nuts to a dry スキレット (with no oil) and cook over medium heat for 3 minutes, or until fragrant and golden in colour. Don't overcook as they burn very easily.
美味しく作るコツ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長で2週間、または丈夫な冷凍用保存袋に入れて最長3ヶ月間冷凍保存することが可能です。松の実は保存に適した期間が過ぎると、嫌な匂いと苦みが出てきます。
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 106
- 糖質:
- 塩分: 12.2 mg
- 脂質: 10.3 g
- トランス脂肪酸:
- 炭水化物: 3.3 g
- タンパク質: 2 g
- コレステロール: 0 mg
キーワード: 松の実ロースト
Matt says
Pine nuts are new to me. Quite impressed with the flavour. Will use in some upcoming recipes.
アシャ says
Thank you, glad you like them.
Rena says
Thanks for tips. Tasted great in Korean punch.
アシャ says
Thanks for the review 🙂
Irma says
Thanks. My first time trying pine nuts.
アシャ says
Thanks, hope you enjoyed them 🙂
Terri says
Really enjoyed these toasted nuts with your Korean punch recipe. Definitely meant for each other.
アシャ says
Thanks Terri!