フレッシュブルーベリーコンポート

シンプルな材料で手早く簡単に作れる、美味しいフレッシュブルーベリーコンポートをご紹介します。ベリーの風味が豊かで、おいしくて、きっと何にでもかけたくなりますよ。数日前に作っておけば、朝食の準備もとても簡単になります。

ティーカップからブルーベリーコンポートとヨーグルトをスプーンですくっている画像。

この自家製コンポートは、お砂糖もレモンも使わずに作ります。私が大好きな朝食メニュー、名店「Mildred’s Temple Kitchen」のブルーベリーバターミルクパンケーキに絶対に欠かせないトッピング。このパンケーキはこの世で一番美味しいパンケーキです。

材料
作り方
召し上がり方
代用
バリエーション
保存
美味しく作るためのヒント
FAQ
📖 レシピ

材料

このレシピで使う材料はシンプル、ほんの数種類だけ使って作ります。

ブルーベリー - ブルーベリーは夏が旬で、この時期が一番おいしいです。小粒のものを使うと、コンポートが美味しそうに仕上がります。私のお気に入りはスイートワイルドブルーベリー。ローブッシュブルーベリーとも呼ばれています。私は生のものを使っていますが、冷凍のものでも大丈夫です。
はちみつ - 良質なはちみつを使うと、仕上がりが大きく違ってきます。私はクリーミーなものを使うのが好きなのですが、お気に入りはカナダ産のワイルドフラワーハニーとフランス、プロヴァンス地方のラベンダーハニーです。
バニラエキストラクト
水

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

作り方

まず、ブルーベリーの半量を小さなお鍋に入れ、水、はちみつ、バニラエキストラクトを加えます。

中火で8分ほど加熱します。時々全体をかき混ぜ、フォークでブルーベリーの1/2～3/4くらいを潰します。

次に、残りの半分のベリーを加えて混ぜ、さらに8分間加熱します。

鍋を火からおろして5分ほどおき、とろみをつけます。温かいまま召し上がる場合は、これでコンポートは出来上がりです。または、蓋をして冷蔵庫で冷やしてください。

召し上がり方

ブルーベリーのコンポートは、びっくりするほどいろいろなシーンでお使いいただけます。温かくても冷たくても美味しくお召し上がりいただけます。その方法をいくつかご紹介します。

朝食に: ワッフル、ホットケーキ、フレンチトースト、トースト、ヨーグルト、グラノーラ、オートミールにかけて
Cheese: as an accompaniment to a cheese board or topping a baked brie (See this baked brie recipe for how)
タンパク質と一緒に: ポークチョップや鴨の胸肉など、特定の肉類との相性が抜群です。
デザート: ケーキのトッピングやフィリングとして、チーズケーキやアイスクリーム、クレープに添えて。

ヨーグルトをティーカップによそい、フレッシュブルーベリーコンポートをトッピングした画像。

代用

ブルーベリー - このレシピでは、ブルーベリーはお好みの別のベリーに変更してもお作りいただけます。ただし、ベリーによっては酸味の強い場合もあるので、使用するベリーによって甘味料を調整する必要があることにご注意ください。
生のブルーベリー - お好みで冷凍のブルーベリーを使ってもよいでしょう。凍ったままお使いください。加熱時間は数分長く必要になるかもしれません。
はちみつ - はちみつの代わりに、砂糖やメープルシロップなど、お好みの甘味料で代用いただけます。

バリエーション

レモン - 私はレモンの絞り汁を使わずにこのコンポートを作りましたが、お好みでレモン、またはライムの絞り汁を小さじ1程度加えても良いでしょう。他の材料を鍋に入れるタイミングで加えてください。レモン汁を加えることでソースに更にとろみがつきます。また、お好みでレモンの皮を加えても良いでしょう。

保存

ポイント: ブルーベリーの鮮やかな色素は、保存する容器の種類によってはシミになってしまうことがあります。保存の際にはご注意ください。

残ったブルーベリーコンポートは、密閉容器に入れて冷蔵庫で4〜5日保存いただけます。温め直す場合は、鍋に入れ弱火でかき混ぜながら加熱してください。

冷凍保存用の密閉容器に入れて冷凍すれば、3ヶ月は保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で一晩おいてください。

美味しく作るためのヒント

ブルーベリーコンポートは、小粒のブルーベリーを使うと出来栄えが一番良くなります。手に入れられれば、ワイルドブルーベリー (ローブッシュベリーとも呼ばれます) をお使いになると、小粒で風味がよく、甘みが増します。このフレッシュブルーベリーコンポートのレシピでは、まさに驚異的な美味しさを発揮します。

FAQ

コンポートとジャムの違いは何ですか？

コンポートは、果物を丸ごと、または切ってから砂糖と一緒に軽く加熱したもので、すぐに召し上がることができるように作られたお料理です。ジャムは、多量の砂糖と保存料を使って調理した果物のピューレで、後でお召し上がりいただくために、瓶に詰めて保存するように作られています。

コンポートは缶詰にできますか？

いいえ、コンポートはできたらすぐに召し上がるもので、保存用ではありません。このコンポートで使用する糖分は少量で、保存料を加えていませんので、缶詰にはできません。

コンポートはとろみがついていなければいけないのですか？

コンポートは、ジャムのようにトロッとしているものではありません。どちらかというと、シロップやソースの中に果物のかけらが入っているようなイメージです。お好みでレモン汁を加えると、よりとろみの強いコンポートになります。

ブルーベリーが傷むとどうなりますか？

ベリーの実がふにゃふにゃしていたり、皮がしわしわに剥けている場合は、使用を避けてください。

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