フレッシュブルーベリーコンポート

シンプルな材料で手早く簡単に作れる、美味しいフレッシュブルーベリーコンポートをご紹介します。ベリーの風味が豊かで、おいしくて、きっと何にでもかけたくなりますよ。数日前に作っておけば、朝食の準備もとても簡単になります。

ティーカップからブルーベリーコンポートとヨーグルトをスプーンですくっている画像。

この自家製コンポートは、お砂糖もレモンも使わずに作ります。私が大好きな朝食メニュー、名店「Mildred’s Temple Kitchen」のブルーベリーバターミルクパンケーキに絶対に欠かせないトッピング。このパンケーキはこの世で一番美味しいパンケーキです。

材料
代用
バリエーション
作り方
召し上がり方
保存
美味しく作るためのヒント
FAQ
📖 レシピ

材料

このレシピで使う材料はシンプル、ほんの数種類だけ使って作ります。

Blueberries - Blueberries taste best during summer when they are in season. Your compote will look the best if you use small berries. My favourite to use are sweet wild blueberries, also called lowbush blueberries. I use fresh but you can use frozen.
はちみつ - Using a good quality honey will make a big difference. I like to use a creamy one. A couple of my favourites are Canadian wildflower honey and lavender honey from Provence, France.
バニラエキストラクト
水

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

代用

Blueberries - You can switch out the blueberries in this recipe for your berry of choice. Just keep in mind that you will have to adjust to sweetener depending on which berry you use, as some are more tart than others.
生のベリー系のフルーツ - You can use frozen blueberries if you prefer. Just add them in frozen. Cooking may take a few minutes extra.
はちみつ - You can substitute honey with the sweetener of your choice, such as sugar or maple syrup.

バリエーション

Lemon - I made this compote without lemon juice. However, if you prefer, you can add 1 tsp of freshly squeezed lemon or lime juice at the same time as you add the other ingredients to the saucepan. The lemon juice will further thicken the sauce. You can also add some lemon zest, if desired.

作り方

まず、ブルーベリーの半量を小さなお鍋に入れ、水、はちみつ、バニラエキストラクトを加えます。

中火で8分ほど加熱します。時々全体をかき混ぜ、フォークでブルーベリーの1/2～3/4くらいを潰します。

次に、残りの半分のベリーを加えて混ぜ、さらに8分間加熱します。

鍋を火からおろして5分ほどおき、とろみをつけます。温かいまま召し上がる場合は、これでコンポートは出来上がりです。または、蓋をして冷蔵庫で冷やしてください。

召し上がり方

ブルーベリーのコンポートは、びっくりするほどいろいろなシーンでお使いいただけます。温かくても冷たくても美味しくお召し上がりいただけます。その方法をいくつかご紹介します。

朝食に: ワッフル、ホットケーキ、フレンチトースト、トースト、ヨーグルト、グラノーラ、オートミールにかけて
Cheese: as an accompaniment to a cheese board or topping a baked brie (See this baked brie recipe for how)
タンパク質と一緒に: ポークチョップや鴨の胸肉など、特定の肉類との相性が抜群です。
デザート: ケーキのトッピングやフィリングとして、チーズケーキやアイスクリーム、クレープに添えて。

ヨーグルトをティーカップによそい、フレッシュブルーベリーコンポートをトッピングした画像。

保存

ポイント: ブルーベリーの鮮やかな色素は、保存する容器の種類によってはシミになってしまうことがあります。保存の際にはご注意ください。

残ったブルーベリーコンポートは、密閉容器に入れて冷蔵庫で4〜5日保存いただけます。温め直す場合は、鍋に入れ弱火でかき混ぜながら加熱してください。

冷凍保存用の密閉容器に入れて冷凍すれば、3ヶ月は保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で一晩おいてください。

美味しく作るためのヒント

ブルーベリーコンポートは、小粒のブルーベリーを使うと出来栄えが一番良くなります。手に入れられれば、ワイルドブルーベリー (ローブッシュベリーとも呼ばれます) をお使いになると、小粒で風味がよく、甘みが増します。このフレッシュブルーベリーコンポートのレシピでは、まさに驚異的な美味しさを発揮します。

FAQ

コンポートとジャムの違いは何ですか？

コンポートは、果物を丸ごと、または切ってから砂糖と一緒に軽く加熱したもので、すぐに召し上がることができるように作られたお料理です。ジャムは、多量の砂糖と保存料を使って調理した果物のピューレで、後でお召し上がりいただくために、瓶に詰めて保存するように作られています。

コンポートは缶詰にできますか？

いいえ、コンポートはできたらすぐに召し上がるもので、保存用ではありません。このコンポートで使用する糖分は少量で、保存料を加えていませんので、缶詰にはできません。

コンポートはとろみがついていなければいけないのですか？

コンポートは、ジャムのようにトロッとしているものではありません。どちらかというと、シロップやソースの中に果物のかけらが入っているようなイメージです。お好みでレモン汁を加えると、よりとろみの強いコンポートになります。

ブルーベリーが傷むとどうなりますか？

ベリーの実がふにゃふにゃしていたり、皮がしわしわに剥けている場合は、使用を避けてください。

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