クリーミーなバターチキンソースに、柔らかくておいしいチキンミートボールがたっぷり入った、とびっきりおいしいお料理をご紹介します。味つけのバランスは完璧な上に、お手軽簡単、たったの35分で出来上がりです。バターチキンミートボールをぜひお試しください！
秋の食卓を彩る、心地よい一品です。調理中もスパイスのいい香りが漂います。この美味しいソースをすくってお楽しみいただけるように、トーストした温かいナンやライス、バター風味のオルゾーを添えてメインディッシュにしてもよし。また、前菜としてパーティにお出ししても良いでしょう。
このレシピを是非お試しいただきたい理由は他にもあります。全く辛くないので、辛いのが苦手な方にもおすすめです。脂肪分の少ないとり肉と、健康効果の高いインドのスパイスをふんだんに使っていてヘルシーなお料理でもあります。
チキンのレシピを他にもお探しですか？タイ料理がお好きなら、簡単で美味しく作れる タイ風鶏肉のバジル炒め はいかがでしょう。とっても人気があるレシピですが、それもきっとご納得いただける美味しさです。
材料
- 鶏ひき肉
- パン粉
- オリーブオイル
- 黄タマネギ
- ニンニク片
- Tomato purée (tomato passata) - This ingredient is raw and it is not the same as tomato sauce which comes already cooked. If you can't find it, use a ミキサー でピューレ状にすることで、ご自身でお作りいただけます。
- 生のしょうが
- 絞りたてレモン果汁
- プレーンヨーグルト (全脂肪)
- ヘビークリーム (脂肪分36〜40%の生クリーム)
- 卵
- コーシャーソルト
- コショウ
- Spices - Ground coriander, garam masala, cumin, tumeric powder, and chili powder.
- グラニュー糖
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
代用
鶏ひき肉 - You can substitute with ground turkey in this recipe.
バリエーション
Add veg - If you want to add even more nutrients to this dish, try tossing in some chopped, cooked vegetables. Cauliflower or broccoli are great for this.
作り方
オーブンを450°F / 230°Cに予熱します。 ベーキングトレイ にパーチメント紙を敷いて準備します。
大きめのミキシングボウルにミートボールの材料を入れて混ぜ合わせます。大さじ1杯分を丸くミートボール状に形作り、用意しておいたベーキングトレイに並べます。手袋を使ったり、オリーブオイルを手に塗ると、ミートボールの形成がしやすくなります。
ミートボールを15分ほど焼きます。内部温度が165°F / 74℃ くらいで外はカリッと、中はジューシーになるように焼きます。
中くらいのサイズのミキシングボウルに、トマトピューレ、ヨーグルト、しょうが、コリアンダー、レモン汁、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、チリパウダーを入れて混ぜ合わせ、置いておきます。
大きめの スキレット にオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。玉ねぎを入れ、透き通ってくるまで数分間調理します。にんにくを加え、さらに1分ほど加熱します。
混ぜ合わせておいたソースを注ぎ入れます。沸騰してきたら、生クリーム、砂糖、塩を加えて混ぜます。火を弱め、15分ほど煮込みます。
調理したミートボールをソースに加え、さらに5分ほど煮込みます。味見をし、お好みで塩を加えましょう。すぐにお召し上がりください。
合わせるお料理
バターチキンミートボールを美味しく召し上がるために、オススメのサイドディッシュをご紹介します。
- ライス - バターチキンにはバスマティライスを添えるのが伝統的な召し上がり方です。
- ナン - まさに夢のコラボレーションです。
- バター風味のオルゾパスタ - または他の種類のパスタもいいですね。
- ロールパン - バターチキンミートボールをサンドイッチにして、いつもとちょっと違った召し上がり方に挑戦してみましょう。
- 生のパクチーを添えて
キッチングッズ
このレシピでは以下のキッチングッズを使います。
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保存
バターチキンミートボールが残った場合は (残ることはほとんどないとは思いますが) 密閉容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存できます。
FAQ
チキンミートボールは、内部温度が165°F / 74°Cになるように調理してください。
インドの言葉でバターチキンは「ムルグ・マクハニ」と呼ばれます。マカーニは「バター入り」という意味で、濃厚なバターやクリームソースで調理した料理を指します。
いいえ、バターチキンはスパイスを含んでいますが、辛くはありません。辛さレベルはとてもマイルドなので、スパイスが苦手な方でも通常問題なくお召し上がりいただけます。
バターチキンソースは、トマトベースに、マイルドで香ばしいスパイスとクリーミーな乳製品を加えたソースです。
バターチキンは、トマトベースのソースで、マイルドなスパイスとクリーミーな味わいが特徴です。ティッカマサラもトマトベースの料理で、バターチキンと似たような材料が使われていますが、よりスパイシーでスパイスの風味が強くなっています。一方、ビンダルーでは通常トマトは使いませんが、強い刺激と非常にスパイシーな風味があり、少量お酢を加えて少し酸味を与えています。
📖 レシピ
バターチキンミートボール
- 準備: 10分
- 調理: 25分
- 合計時間: 35分
- 分量: 15-20 個 1x
- 分類: メインディッシュ
- 国: インド
説明
柔らかいチキンミートボールを、クリーミーで香ばしいバターチキンソースで仕上げました。インドで人気の料理をアレンジしたこの一品は、本当においしいですよ。辛くないので、辛いお料理が苦手な方にもおすすめです。
材料
ミートボール:
1 ポンド (454g) 鶏ひき肉
½ カップ (30 g) パン粉
1 卵(Lサイズ)
½ 小さじ コーシャーソルト
⅛ 小さじ コショウ
ソース:
2 大さじ オリーブオイル
½ 黄タマネギ (薄くスライス)
2 ニンニク片(みじん切り)
1カップ (237 ml) トマトピューレ (トマトパッサータ)*
⅓ カップ (82 g) プレーンヨーグルト (全脂肪)
1 小さじ 搾りたてのレモン汁
1 小さじ すりおろししょうが
1 小さじ コリアンダーグラウンド
1 小さじ ガラムマサラ
½ 小さじ クミン
½ 小さじ ターメリックパウダー
¼ 小さじ チリパウダー
¾ カップ (177 ml) ヘビークリーム (脂肪分36〜40%の生クリーム)
1 大さじ 砂糖
1 小さじ コーシャーソルト
付け合わせ：
バスマティ米
ナン
作り方
オーブンを450°F / 230°Cに予熱します。 ベーキングトレイ にパーチメント紙を敷いて準備します。
大きめのミキシングボウルにミートボールの材料を入れて混ぜ合わせます。大さじ1杯分を丸くミートボール状に形作り、用意しておいたベーキングトレイに並べます。手袋を使ったり、オリーブオイルを手に塗ると、ミートボールの形成がしやすくなります。
ミートボールを15分ほど焼きます。内部温度が165°F / 74℃ くらいで外はカリッと、中はジューシーになるように焼きます。
中くらいのサイズのミキシングボウルに、トマトピューレ、ヨーグルト、しょうが、コリアンダー、レモン汁、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、チリパウダーを入れて混ぜ合わせ、置いておきます。
大きめの スキレット にオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。玉ねぎを入れ、透き通ってくるまで数分間調理します。にんにくを加え、さらに1分ほど加熱します。
混ぜ合わせておいたソースを注ぎ入れます。沸騰してきたら、生クリーム、砂糖、塩を加えて混ぜます。火を弱め、15分ほど煮込みます。
焼いたミートボールをソースに加え、さらに5分ほど煮込みます。味見をし、お好みで塩を加えましょう。すぐにお召し上がりください。
美味しく作るコツ
* トマトピューレ (トマトパッサータ) は、トマトソースとは異なります。お手元にない場合は、 ミキサー でトマト缶をピューレ状にしてお使いいただけます。
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 323
- 糖質: 6.8 g
- 塩分: 526.7 mg
- 脂質: 19.3 g
- 炭水化物: 15.9 g
- タンパク質: 21.6 g
- コレステロール: 121.6 mg
キーワード: バターチキンミートボール
Shannon says
Love this recipe! I will definitely make this again.
アシャ says
That's great! Thanks Shannon
Lea says
Hi Asha,
Thanks for sharing, just sucessfully made a batch now..healthy and delicious 🙂
Cheers,
Lea
アシャ says
Hi Lea, thanks for letting me know. So glad you liked them! 🙂
Charissa says
Scrumptious. Also surprisingly tender.
アシャ says
Thank you 🙂 Yes they are so soft. I love them
Colleen says
One of the best recipes I tasted for these.I tried a few.
アシャ says
Thanks so much!
Toni says
I tripled the recipe for a family get-togetehr. Everyone of them asked for a second helping.
アシャ says
Good thing you made extra. So glad that your family enjoyed them. Thank you for leaving a review
Barb S. says
HMMMM Savour the flavour. Luv it.
アシャ says
Glad you love it, I do too ❤️
Taylor says
My new - yummy - comfort food.
アシャ says
Thanks for the review 🙂
Ben says
I made these on the weekend. The flavour is superb!!
アシャ says
Thanks so much!
Gaby says
Wow - this is a great recipe. Love how easy it is to prepare.
アシャ says
Thanks so much. I love these meatballs too.
Melanie says
Great recipe. My fussy pre-teens didn't even complain like they usually do trying something new. In fact they gobbled them up quickly. That's definitely a thumbs up.
アシャ says
Thanks for sharing 🙂 It's very easy to love a good butter chicken. Glad they approved!
Gavin says
These meatballs are delicious. Will be making again and again.
アシャ says
Thanks so much!
Mary says
Fabulous. I made these with wild rice. Loved the combination.
アシャ says
Thank you. That sounds delicious 🙂
Gracie says
This meal was delightful. So easy. Will be one of my go-to recipes.
アシャ says
Thank you! I love this dish too.
Stacie says
How many meatballs are in 1 serving please? Will be making these very soon.
アシャ says
Hi Stacie, I find that around four meatballs makes a good sized serving, though it depends on your appetite. Enjoy!