チャイニーズフィズは、控えめで、かつエレガント、そして見事に調和された、本当に素晴らしいカクテルです。後味にほのかなチェリーの風味をお楽しみいただけます。このカクテルは私の鉄板ドリンクリストに名を連ねています。あなたもきっとお気に召すと思いますよ。
起源
チャイニーズフィズは2018年、ニューヨークのバー、Death & Co(デス・アンド・コー)でフィル・ワードによって考案され、書籍 デス・アンド・コーに掲載されました。イギリス、ロンドンのサヴォイ・ホテルのハリー・クラドック編纂の サヴォイ・カクテルブック (1930年)に掲載に掲載されているチャイニーズカクテルをフィズとしてアレンジしたものです。
フィズカクテルは、全卵、もしくは卵白を加えることで独特な泡立ちとシルキーな舌触りを与え、フィズグラスに注いで提供されます。
材料
- アプルトンエステート V/X ラム
- ルクサルド マラスキーノ
- コアントロー
- 搾りたてのライム果汁
- シンプルシロップ
- 卵白
- グレナディン
- アンゴスチュラ・ビターズ
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
作り方
カクテルシェーカーにカクテルの材料を全て入れ、30秒ほどドライシェイク(氷を入れずにシェイク)します。氷を加え、さらに20秒ほどシェイクします。ストレーナーで濾しながら氷が入ったフィズグラスに注ぎます。乾燥シトラスチップスを添え、ストローをさしてできあがりです。
乾燥シトラスチップスの作り方
このレシピは、本来オレンジの輪切りを使うのですが、この小さなカクテルの飾りとして、ここではキーライムを使いました。お好みのシトラスを使っていただいて大丈夫です。すごく薄くスライスしてください。私は スライサー を使います。スライサーを使うと、簡単に均等な厚さにスライスすることができます。スライスしたシトラスを パーチメント紙 を敷いたベーキングトレイに並べます。
オーブンを最も低い温度でセットし、5時間から8時間加熱します。時々オーブンの中を確認しましょう。完全に乾燥したら出来上がりです。出来上がりが近くになってきたらひっくり返すと早く仕上がります。
代用
このカクテルでは、別の種類のラム酒もお使いいただけます。ただ、その場合、ホワイトよりもブラウンのものがオススメです。ブラウンの方が、他の材料の強いフレーバーに負けない味があります。お使いのラムが甘めの場合は、シンプルシロップの量を少し減らしてください。
シンプルシロップ はアガベシロップで代用可能ですが、 使えません。 私は1/2オンスのシンプルシロップをアガベシロップで代用する場合、1/4オンスかそれ以下にして使います。
キッチングッズ
カクテルを作ることが好きな方は、是非品質の良い カクテルバーセットをお求めください。マドラーや様々な種類のストレーナーなど便利なツールが付いてくる、こちらの商品が私のオススメです。私は自分の分として購入するに留まらず、ギフトとしてプレゼントしたりもしました。
このカクテルは フィズグラスに注ぎます。フィズグラスはより深くて四角いバージョンの シャンパングラス のようなグラスで、氷が入る容積があります。
他にも美味しいカクテルのレシピをお探しですか?たくさんあります!きっとお気に召すものが見つかりますよ。例えば、下の写真のような ジプシー・アイズ はスッキリとしたシトラスのフレーバーとその後にくるハーブの香りが特徴です。他にも ドリンクレシピ内にたくさん掲載されています。
📖 レシピ
チャイニーズフィズ
- 準備: 2 分
- 合計時間: 2分
- 分量: 1 杯 1x
- 分類: カクテル
- 国: イギリス
説明
チャイニーズフィズは控えめで、エレガント、そして素晴らしく調和されたラムベースのカクテルです。後味のほのかなチェリーフレーバーをお楽しみください。
材料
2 オンス (60 ml) アプルトンエステート V/X ラム
¼ オンス (7.5 ml) ルクサルド マラスキーノ
¼ オンス (7.5 ml) コアントロー
½ オンス (15 ml) 絞りたてレモン果汁
½ オンス (15 ml) シンプルシロップ
½ オンス (15 ml) 卵白*
¼ オンス (7.5 ml) グレナディン
少量(12滴ほど) アンゴスチュラ・ビターズ
付け合わせ:
乾燥シトラスチップス
ストロー
作り方
カクテルの材料をカクテルシェーカーに全て入れ、30秒ドライシェイク(氷を入れずにシェイク)します。
氷を追加してさらに20秒シェイクします。
氷を入れたフィズグラスに濾しながら注ぎます。飾りを添えてできあがりです。
美味しく作るコツ
* 生卵を使うカクテルレシピでは、卵の殻に菌が潜んでいる可能性があるため取り扱いには注意が必要です。パックの殺菌卵白を買っておくと便利です。
このカクテルはDeath & Co(デス・アンド・コー)のフィル・ワードによって考案され、書籍 デス・アンド・コー.
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 56
- 糖質: 14.6 g
- 塩分: 44.6 mg
- 脂質: 0.1 g
- 炭水化物: 16.9 g
- タンパク質: 1.8 g
- コレステロール: 0 mg
キーワード: Chinese fizz
Heidi says
Luv this drink. Thanks.
アシャ says
Thanks for the review 🙂
Elana says
My husband and I tried your Chinese Fizz drink this evening.
We both liked it. Thanks.
アシャ says
That's great, thank you 🙂
Beki says
Great drink. Love the hint of cherry.
アシャ says
Thank you!
Melanie says
Definitely a five-star drink!
アシャ says
Thank you 🙂
Glen says
So good. Definitely making often.
アシャ says
Thanks 🙂
Rachel says
Refreshing drink. My friends and I really enjoyed it. Will be making again. And again.
アシャ says
Thank you ❤️