香り高いジャスミンライスに新鮮なパクチー、ライム、香ばしいガーリックを加えたおいしいレシピをご紹介します。調理はとっても簡単お手軽。たった25分で食卓に出すことができます。この風味豊かな一品は、ヴィーガン向け、グルテンフリーで、夏のお料理に添えられる最高のサイドディッシュになります。
柑橘系の明るい風味のこのライスは、グリルしたお肉との相性も抜群なので、夏にぴったりのサイドディッシュと言えます。焼きたてのエビの串焼きや マンゴーチキン をこの香り豊かなライスと一緒にどうぞ。また うま味オレンジステーキ と一緒にいただいても最高です。
材料
- ジャスミン米
- 水
- バター
- オリーブオイル
- 黄タマネギ
- ニンニク片
- フレッシュパクチー
- 搾りたてのライム果汁
- ライムの皮
- 塩
- コショウ
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
作り方
中くらいのお鍋に水を沸騰させ、ジャスミン米とバターを入れて混ぜます。鍋に蓋をし、弱火にして20分ほど煮込みます。
お米を炊いている間に、野菜の下ごしらえをします。パクチーを刻み、にんにくとタマネギをみじん切りにし、ライムの皮をすりおろして実からジュースを絞ります。
油を スキレット に入れて中火にかけます。タマネギとニンニクを加えて塩・コショウして、タマネギがしんなりとして半透明になるまで数分炒めます。火から下ろし、お米が炊けるまで置いておきます。
お米が炊き上がったら、フォークでふんわりと混ぜ、ミキシングボウルに移します。
炒めたタマネギとにんにく、ライム果汁、ライムの皮、パクチーを加えます。すべての材料がよく混ざり合うまでよく混ぜます。
出来上がりです！とても簡単です。
代用
- パクチー - パクチーが苦手な方 (ご心配なく！お好みはそれぞれですよ) は、生のパセリやチャイブ、またはブレンドしたハーブで代用するとよいでしょう。バジルやディルを入れすぎると、風味が変わってしまうので、入れすぎないようにしてくださいね。
- ライム - ライムがお手元にない場合は、レモンを使って作ることもできます。味は少し違いますが、充分おいしいですよ！
バリエーション
- ブラックビーンズ - 調理したブラックビーンズを野菜と同じタイミングでご飯に混ぜると、たんぱく質の補給になります。缶詰のブラックビーンズを使用する場合は、よく洗い水気を切ってから加えてください。
- 鶏ガラスープ - ジャスミンライスは、水の一部をチキンスープに置き換えて炊くと、さらに香ばしい風味になります。
どんなお料理に合いますか？
パクチーライムライスは、メキシコ料理やアジア料理に素晴らしくよく合いますし、カリブ海料理やアフリカ料理とも相性抜群です。
グリルしたチキン、ビーフ、ポーク、シーフードのサイドディッシュとして作ってみてください。夏のBBQのサイドディッシュにも最適です。ブリトーやブリトーボウルに入れて、お弁当にもできますよ。
保存
パクチーライムライスは前もって作っておくことができるので、meal prep (ミールプレップ)に最適です。密閉容器に入れて、冷蔵庫で5日間保存できます。温め直す場合は、鍋に少量の水を入れて中弱火で加熱し、時々かき混ぜながら温めます。新鮮なライム果汁を少々加えれば、爽やかな風味になります。
冷凍保存も可能です。冷凍可能な密閉容器に入れれば、3ヶ月は保存可能です。使用する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
FAQ
長粒米をお使いください。このタイプのお米は組織構造をよく保ちながらも、柔らかくふわっとした炊き上がりになります。バスマティでもいいのですが、私はジャスミン米を使うのが好きです。ジャスミン米は素晴らしい風味で、この料理をより一層おいしくしてくれます。
📖 レシピ
簡単パクチーライムライス
- 準備: 5分
- 調理: 20分
- 合計時間: 25分
- 分量: 4 人前、サイドディッシュとして 1x
- 分類: サイドディッシュ
- 国: メキシカン
説明
生のパクチー、ライム、にんにく、タマネギの風味が染み込んだ香り豊かなジャスミンライスをご紹介します。ピリッとした風味豊かなこちらのライスは、25分で食卓に出せるほど手早く簡単に作れます。タコスなど、あらゆるお料理のサイドメニューとマッチしますよ。
材料
1カップ (185g) ジャスミン米 (調理前)
2カップ (473ml) 水
1 大さじ (14g) バター
1 大さじ オリーブオイル
1 黄タマネギ (小) (みじん切り)
2 ニンニク片(みじん切り)
½ 小さじ 塩
½ 小さじ コショウ
2 大さじ ライムの絞り汁
1 小さじ ライムの皮
¼ カップ (大さじ4) 生のパクチー (刻む)
作り方
中くらいのお鍋に水を沸騰させ、ジャスミン米とバターを入れて混ぜます。鍋に蓋をし、弱火にして20分ほど煮込みます。
お米を炊いている間に、野菜の下ごしらえをします。パクチーを刻み、にんにくとタマネギをみじん切りにし、ライムの皮をすりおろして実からジュースを絞ります。
スキレットに油を入れて中火にかけます。タマネギとニンニクを加えて塩・コショウして、タマネギがしんなりとして半透明になるまで数分炒めます。火から下ろし、お米が炊けるまで置いておきます。
お米が炊き上がったら、フォークでふんわりと混ぜ、ミキシングボウルに移します。
炒めたタマネギとにんにく、ライム果汁、ライムの皮、パクチーを加えます。すべての材料がよく混ざり合うまでよく混ぜます。
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 137
- 糖質: 1.9 g
- 塩分: 320.8 mg
- 脂質: 6.5 g
- 炭水化物: 18.4 g
- タンパク質: 1.8 g
- コレステロール: 7.6 mg
キーワード: パクチーライムライス、ライス
Holly Jade Biron says
Well, now I'm hungry!
アシャ says
May have been my intention 😉
Yui says
Super easy and absolutely delicious! Instant upgrade for your rice:)
アシャ says
So glad you liked it!
Carmen says
My new favorite way to eat rice.
アシャ says
That's wonderful, thanks!
Jenny says
Incredibly easy for how amazing it tastes
アシャ says
Thank you!
Jade says
Made this as a side for some spicy sirloin. Great pair up.
アシャ says
Sounds perfect. Thank you
Ava says
Great flavour. Put on my company's coming recipe list.
アシャ says
Thanks so much 🙂
Jayne says
Picked the rest of my cilantro even though it was covered in snow. Awesome flavour combo in this rice recipe.
アシャ says
Thank you 🙂 my garden is finished for the year as well.
Dean says
Love how quick and easy this tasty rice dish is to make. Made extra for my work lunch too.
アシャ says
Awesome, it does reheat very nicely. Thanks for sharing 🙂
Jeff says
Great rice dish. Thanks.
アシャ says
Thank you!
Rachel says
Made this rice as a side to grilled steelhead trout. They went well together.
アシャ says
Thank you, that sounds great 🙂
Tyler says
Great tasting.
アシャ says
Thanks 🙂