ベイスキャロップのクリームパスタ

甘みがあって柔らかいベイスキャロップに、夢のようなおいしいソースをからめた簡単なパスタ料理をご紹介します。ソースにはトマト、チャイブ、リコッタチーズを使ってクリーミーに仕上げています。シンプルな材料でフレッシュなシーフードの風味を引き立てている最高のパスタです。

レシピでは、ハラペーニョのみじん切りでほんの少し辛味を加えていますが、こちらはお好みでどうぞ。そして、シェルパスタを使っていますが、こちらは全てのフレーバーを一度にすくい上げて味わうのに適しています。さらにテーマにもぴったり！

シェルパスタを使ったおいしいレシピをもう一つご紹介します。当サイトのワイルドマッシュルームとかぼちゃ詰めシェルパスタをお試しください。こちらの料理で味わえるうま味はまさに「素晴らしい」のひと言。

材料

ベイスキャロップ - 可能であれば生のもの、手に入らなければ冷凍のものをご用意ください。冷凍のものは、ペーパータオルを敷いたトレイに載せて、冷蔵庫で一晩置いて解凍します。時間がない場合は、ボウルに冷たい水を入れて、その中に30分から1時間ほど浸けましょう。
パスタ - シェル型または他のお好みのものを。
オリーブオイル
トマト
ハラペーニョ (お好みで)
ニンニク片
上質のシーソルト
挽きたての黒こしょう
ハーフ＆ハーフクリーム
生チャイブ
リコッタチーズ

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

はい。ベイスキャロップは冷水でよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取りましょう。

野菜の下ごしらえを全て終わらせてから調理を始めましょう。

塩を加えた熱湯で、パスタをパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったら水気を切り、大きめのボウルに入れておきます。スキャロップをフライパンに入れるタイミングでパスタが茹で上がるようにタイミングを計りましょう。

その間、鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱します。トマトとハラペーニョを加えて1分ほど調理した後、にんにくを加え、さらに30秒加熱します。

次に、ベイスキャロップを入れて塩胡椒を加えます。時々かき混ぜながら、2分ほど、またはスキャロップの外側が透き通って見える程度になるまで調理します。

ハーフ＆ハーフクリームを加えて混ぜ合わせます。沸騰してきたらすぐに火からおろし、パスタの入ったボウルに、スキャロップを調理していた鍋の材料とチャイブを加えます。

ベイスキャロップパスタに上質のシーソルトと挽きたての黒コショウで味を調えます。よく混ぜ合わせ、少量のリコッタチーズをトッピングします。

リコッタチーズ: こちらのレシピで使用するリコッタチーズの代用品としてベストな材料は、カッテージチーズです。軽くてマイルドなので、他の材料の味を邪魔することがありません。また、カロリーも低めです。

残ったパスタは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。

水洗いした後のスキャロップは、必ずペーパータオルで水気を拭き取りましょう。スキャロップに水分がたくさんついたままだと、水っぽくなり、うまく調理できません。

ベイスキャロップとホタテの違いは何ですか？

ベイスキャロップは、ホタテよりも小さく、甘く、柔らかいのが特徴です。また、水深が浅い場所に生息するため収穫しやすく、より安価に購入することができます。

ベイスキャロップはヘルシーですか？

ベイスキャロップには、タンパク質、抗酸化物質、マグネシウム、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸が多く含まれています。

ベイスキャロップの旬はいつですか？

ベイスキャロップの旬は、晩秋 (通常11月初旬) から3月までです。

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