野菜の下ごしらえを全て終わらせてから調理を始めましょう。

塩を加えた熱湯で、パスタをパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったら水気を切り、大きめのボウルに入れておきます。スキャロップをフライパンに入れるタイミングでパスタが茹で上がるようにタイミングを計りましょう。

その間、鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱します。トマトとハラペーニョを加えて1分ほど調理した後、にんにくを加え、さらに30秒加熱します。

次に、ベイスキャロップを入れて塩胡椒を加えます。時々かき混ぜながら、2分ほど、またはスキャロップの外側が透き通って見える程度になるまで調理します。

ハーフ＆ハーフクリームを加えて混ぜ合わせます。沸騰してきたらすぐに火からおろし、パスタの入ったボウルに、スキャロップを調理していた鍋の材料とチャイブを加えます。

ベイスキャロップパスタに上質のシーソルトと挽きたての黒コショウで味を調えます。よく混ぜ合わせ、少量のリコッタチーズをトッピングします。