きゅうりのレモネード (砂糖不使用)

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フレッシュでおいしいきゅうりのレモネードは、とっても爽やか。簡単に作れてヘルシー。何より嬉しいことにお砂糖を使いません。のどの渇きを潤し、罪悪感なく夏を満喫できる一杯です。新鮮なきゅうりの果汁が、甘くて爽やかなレモネードに、スパウォーターのような落ち着いた雰囲気を加えてくれます。暑い日にクールダウンするのにぴったりの方法です。

なぜこれが最高のきゅうりのレモネードのレシピなのか
材料
代用
バリエーション
作り方
キッチングッズ
保存
FAQ
📖 レシピ

BBQやピクニックで、あるいは暖かい夜にベランダでくつろぐ時の爽やかな一杯に、究極の夏のドリンクです。

このレシピは、家庭菜園でできた大量のきゅうりを使い切るのにもぴったりです。使い切れずに山積みになっているズッキーニもある？甘いレモンの香りをまとったレモンズッキーニブレッドなら、そんな悩みも解決してくれますよ。

なぜこれが最高のきゅうりのレモネードのレシピなのか

ヘルシーで、ビタミンたっぷり、そして砂糖を使用していません！このレシピは、ベジタリアン、ビーガン、プラントベース、グルテンフリー、乳製品なし、ケト、糖尿病患者にも対応しています。ほとんどすべての方たちに楽しんでいただけますよ。
子供たちはこの味が大好き。しかも野菜を摂取しているなんて気づきません。
きゅうりの種を取り除く必要はありません。
炭酸水で割ったり、スパイスを加えたり、お酒を入れたり、いろいろとアレンジいただけます。以下のバリエーションセクションをご覧ください。きゅうりのレモネードの甘さや濃さもご自身で調節いただけます。
そして最後に、シンプルに、ただただ美味しいからです。

材料

レモン
スリムキュウリ - おすすめはスリムキュウリです。種なし (種がほとんどない) で苦みがなく、ほのかな甘みと爽やかな風味が特徴です。他の種類のキュウリを使う場合は、まず味見をして苦くないことを確認し、種を取り除いてください。また、完熟してしっかりしたものをお使いください。
リキッドステビア - リキッドステビアは、ステビア植物から抽出した100％天然のエキスからなる甘味料です。砂糖、炭水化物、カロリー、いずれも一切含まれません。当然、糖尿病、ケト、ビーガンにも対応していて、グルテンフリーです。ただし市場に出回っているステビアとされている製品の中には、これにあてはまらないものもたくさんあります。ステビアを購入する際は、必ず成分表示を確認してください。本来のステビアには余分な成分は入っていないはずです。
冷水
氷

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

リキッドステビア

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代用

ステビア は、お砂糖としてのシンプルシロップを使ったり、蜂蜜やアガベシロップなど、精製糖の入っていないもので代用いただけます。なお、甘味料の種類によって、レモネードの風味に与える影響は若干異なります。
ライムを レモン の代わりに使うと、おいしいきゅうりのライムエイドになります。
凍ったメロンボールを アイスキューブの代わりに入れて見ても良いですね。溶けても、レモネードが水っぽくなることもなく、メロンの風味がふんわりと広がります。私はこのドリンクにハニーデューメロンのメロンボールを使うのが大好きです。

バリエーション

炭酸割り: グラスに入れたきゅうりのレモネードに、炭酸水を加えます。味を薄めたくない場合は、レシピの冷水の代わりに炭酸水を使っても良いでしょう。
スパイシーに: ハラペーニョやお好みの唐辛子を加えることで、スパイシーに仕上げることもできます。きゅうりと一緒に少量混ぜます。
ハーブを加えて: フレッシュミントやスイートバジルを加えても素敵ですよ。少量ずつきゅうりに混ぜて、小枝を添えてください。ドリンクのグリーン色が少し増す点をご留意ください。
アルコールを加えて: お好みのお酒を加えて事前に作り、ピッチャーに入れて用意しておけば、おもてなしにぴったりのカクテルになります。ジン、ウォッカ、ブランコテキーラなどがおすすめです。

作り方

ポイント： レモンは大きさやジューシーさに幅がありますが、このレシピでは大きめのレモンが8～11個は必要でしょう。私は結局、大きめのレモン8個と大きめのスリムキュウリ2本を使いました。

レモンを絞り、果汁を2カップ分用意します。

きゅうりは皮をむいてみじん切りにし、ミキサーにかけて液状にします。

ミキサーにかけたきゅうりを漉しながらピッチャーに注ぎ入れます。

きゅうりのピューレはスプーンなどを使って押し付けて漉すことで液体をたくさん絞り出すことができます。残った固形部分は捨てましょう。2カップ分のきゅうりの絞り汁が必要です。

レモンの絞り汁は漉し器を使い、漉して種を取り除きながらピッチャーに注ぎ入れます。その後冷水を加えて混ぜます。

次に、ほんの少しずつリキッドステビアを加えます。加えるたびにかき混ぜ、味見をしてください。ステビアは驚くほど甘く、少量でも十分に甘みが追加されます。私は小さじ1.5杯のステビアを使いました。お好みによって、もっと必要かもしれませんし、これだと多すぎるかもしれません。また、お好みに応じて冷水を足して薄めるといったことも可能です。

お出しするまで冷蔵庫で保存してください。凍らせたメロンボールや氷で満たしたグラスに注いでお召し上がりください。

キッチングッズ

このレシピを作るには、以下のキッチングッズが必要です：

ピッチャー

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レモン絞り器

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保存

蓋をしたピッチャーに入れて冷蔵庫で保管してください。新鮮な風味を楽しむには、作ってから1～2日以内にお召し上がりください。

FAQ

きゅうりのレモネードでつかうキュウリは皮は剥かなくて良いのでしょうか？

きゅうりのレモネードの色をきれいな薄緑色にしたい場合は、キュウリの皮をむいたほうがよいでしょう。皮を剥かずに使用すると、緑色がとても濃くなり、青汁のような色になってしまいます。

きゅうりのレモネードはどんな味がしますか？

きゅうりのレモネードは、ほんのり甘いレモネードのような味わいに、清涼感のあるきゅうりの風味がプラスされています。

きゅうりのレモネードは体に良いですか？

はい！特にこのレシピは砂糖を使用していないのでなおさらです。新鮮なきゅうりのレモネードには、ビタミンA、B、C、K、水溶性食物繊維、カリウム、マグネシウム、抗酸化物質など、健康に良い栄養素が含まれています。

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