香り豊かなジャスミン米を、ココナッツミルクで絶妙に炊き上げたタイ風ココナッツライスのレシピをご紹介します。ふっくらとした食感と風味豊かな味わいに仕上がります。とても簡単なのに、とってもインパクトのあるサイドディッシュを作ることができるレシピです。ココナッツライスは非常に汎用性が高く、実に様々なお料理の味を引き立ててくれます。
ココナッツライスの素晴らしい香りと風味を気に入っていただけると思います。また、とても簡単に作れるので、頻繁に食卓に登場する一品になるでしょう。
このレシピの別バージョンとして、 生姜、玉ねぎ、ナツメグ、バジルを加えた ココナッツミルクのトロピカルライス を是非お試しください。ちょっとだけ手間がかかりますが、手間をかける分美味しいですよ。 パクチーライムライス も、サイドディッシュとして素晴らしい一品です。
材料
タイ風ココナッツライスを作るための材料は、ほぼ全てご自宅のパントリーに揃っていると思いますよ。
- ジャスミン米 - ココナッツライスを作るには、ジャスミン米をお使いいただくのがベストです。他の種類のお米に比べて、ふわっとして粘りが少なく、繊細で素晴らしい味わいなので、ココナッツの風味を損なわず、うまく引き立ててくれます。
- ココナッツミルク - 缶入りで、全脂肪、無糖のもの。
- 水
- 白砂糖
- 塩
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
作り方
ジャスミン米を冷水で研ぎます。水が透明になるまで研いだら、さらに冷水を加え、20分ほど吸水させます。その間に、缶詰のココナッツミルク、水、砂糖、塩を小さな鍋に入れ、よくかき混ぜてココナッツミルクのダマを取り除きます。水を切ったお米も鍋に入れます。
中火にかけます。鍋の 中心 が煮立ってきたら、鍋底を ひと混ぜし、蓋をして弱火にします。さらに15分ほど加熱します。鍋を火から下ろし、蓋をしたまま10分ほど蒸らします。フォークでご飯をふわっと混ぜて盛り付けます。
キッチングッズ
このレシピを作るには、蓋つきの小さな鍋と泡立て器が必要です。
保存
タイ風ココナッツライスは密閉容器に入れて冷蔵庫で5日ほど保存できます。再度温めるには、電子レンジ対応の器に入れて電子レンジでチンするのが最も簡単です。または、鍋に水と一緒に入れて、コンロで蒸してもいいでしょう。お米の固まりをほぐし、鍋に蓋をして時々かき混ぜながら弱火で加熱してください。
また、フリーザーバッグに入れて冷凍すれば、6ヶ月ほど保存が可能です。もちろん、出来たてを召し上がるのがベストで、このお料理は手早く簡単に作ることができます。
合わせるお料理に
この繊細で素晴らしい風味のココナッツライスは、とても用途が広いんです！シーフード、チキン、ビーフ、ポーク、野菜料理など、いろいろな料理に合わせることができます。もちろん、タイ料理やアジア料理全般にもよく合います。こってりしたお料理やピリ辛のお料理には、あっさりとしつつも風味豊かなものを合わせるとよいでしょう。
バターチキンミートボール, うま味オレンジステーキ、 タイ風牛肉のバジル炒め は、ほんの一例ですが、ココナッツライスと相性の良い私のお気に入りのお料理です。
印刷📖 レシピ
簡単タイ風ココナッツライス
- 準備: 5分
- 吸水時間: 20分
- 調理: 25分
- 合計時間: 50分
- 分量: 4人前
- 分類: 米
- 国: タイ
説明
タイ風ココナッツミルクライスは、ココナッツミルク入りで夢のようにもっちりふわふわ。しかも、とっても簡単に作れます。
材料
2カップ (360g) ジャスミン米
14 オンス (400ml) canned, unsweetened coconut milk
½ カップ (125ml) water
2 teaspoons granulated sugar
¾ teaspoon salt
作り方
ジャスミン米を冷水で研ぎます。水が透明になるまで研いだら、さらに冷水を加え、20分ほど吸水させます。
Meanwhile, add the canned coconut milk, water, sugar, and salt to a small saucepan. Give it a good stir to remove any lumps from the coconut milk. Then drain the rice and add it to the saucepan as well.
中火にかけます。鍋の 中心 が煮立ってきたら、鍋底を ひと混ぜ, then cover and reduce the heat to low. Cook for another 15 minutes.
Remove the saucepan from the heat and let sit covered for another 10 minutes. Then fluff the rice with a fork and serve.
美味しく作るコツ
このレシピでは、サイドディッシュとして4〜6人分作れます。
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 212
- 糖質: 1.4 g
- 塩分: 299 mg
- 脂質: 13.7 g
- 炭水化物: 20.9 g
- タンパク質: 2.8 g
- コレステロール: 0 mg
キーワード: タイ風ココナッツライス、ココナッツライス
F.A.Q.
タイ風ココナッツライスは、ほのかな甘みとジャスミン米からくるちょっぴりナッツのような香ばしさ、そして爽やかなココナッツの風味があります。他の種類のお米に比べて、ふっくらとしていて軽いのが特徴です。
はい。植物性のココナッツミルクを使用しているため、ヴィーガン対応です。
はい。タイ風ココナッツライスはグルテンフリーです。
Emilee says
I never made rice with coconut milk before. Was looking for something to compliment the orange ginger chicken I as making.
Wow. What a match. This is a keeper.
アシャ says
Thank you Emilee, that sounds delicious!
James Bromby says
Made this rice dish along with your butter chicken meatballs recipe the other day for my girlfriend's birthday. They both turned out perfectly. She said 'I was a keeper'.
アシャ says
Hi James, that sounds like a delicious choice for a birthday dinner. So glad you both enjoyed! Thanks for the review 🙂