ジャスミン米を冷水で研ぎます。水が透明になるまで研いだら、さらに冷水を加え、20分ほど吸水させます。

その間に、缶詰のココナッツミルク、水、砂糖、塩を小さな鍋に入れ、よくかき混ぜてココナッツミルクのダマを取り除きます。水を切ったお米も鍋に入れます。

中火にかけます。鍋の中心が煮立ってきたら、鍋底をひと混ぜし、蓋をして弱火にします。さらに15分ほど加熱します。鍋を火から下ろし、蓋をしたまま10分ほど蒸らします。

フォークでご飯をふわっと混ぜて盛り付けます。