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パーチメント紙の上にのせたグレーズをかけたフレンチヨーグルトケーキ。

フレンチヨーグルトケーキ (ガトー・オ・ヨーグルト)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 7 reviews
  • 著者: アシャ
  • 準備: 10分
  • 調理: 50分
  • 合計時間: 1時間
  • 分量: 11x
  • 分類: ケーキ
  • 国: フランス

説明

オレンジとバニラをふんだんに使い、お手軽簡単に作れるフレンチヨーグルトケーキは、甘さ控えめで軽く、しっとりとした食感のケーキです。


材料

分量変更

ヨーグルトケーキ:

1 1/2 cups (180g) 中力粉

2 小さじ ベーキングパウダー

1/2 小さじ

1カップ (198g) グラニュー糖

1カップ (245g) プレーンヨーグルト (全脂肪) *

3 卵 (Lサイズ、室温にしておく)

1 大さじ ブラッドオレンジの皮

1 小さじ ピュアバニラエキストラクト

½カップ (118ml) グレープシードオイル

ブラッドオレンジグレーズ:

½カップ (50g) パウダーシュガー

1 大さじ 絞りたてのブラッドオレンジの果汁

塩ひとつまみ


作り方

フレンチヨーグルトケーキ

オーブンを350°F/180°Cに予熱します。9インチ × 5インチ (約23㎝ × 13㎝) の ローフパン にパーチメント紙を敷きます。

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、置いておきます。

大きめのボウルの中で、ブラッドオレンジの皮と砂糖を手でこすり、風味を引き出します。そこにヨーグルト、卵、バニラを加えて泡だて器で混ぜます。

粉類の材料を加え、ゆっくりと混ぜ合わせていきます (混ぜすぎないように注意しましょう)。

グレープシードオイルを生地に入れ、コムベラで完全になじむまで混ぜます。

パーチメント紙を敷いたローフパンに生地を流し入れます。真ん中に刺した竹串がきれいな状態で出てくるようになるまで、50分ほど焼きます。(焼きすぎると水分がなくなるのでご注意ください)

ローフパンに入れたままで10分間冷まします。その後、クーリングラックに移して完全に冷まします。グレーズのデコレーションはケーキが完全に冷めてからにしましょう。

ブラッドオレンジグレーズ

中くらいのボウルに、ふるいにかけたパウダーシュガーとブラッドオレンジ果汁を入れ、完全になめらかになるまで混ぜ合わせます。

グレーズのような固さにしていきます。必要に応じて、砂糖を足したり、ブラッドオレンジの果汁を足したりして固さを調整しましょう (一度に加えるのは小さじ1/2程度に)。

塩をひとつまみ加えます。ひとつまみの塩がグレーズの甘さが和らげ、柑橘系の風味が引き立ちます。

冷めたフレンチヨーグルトケーキにグレーズをかけます。固まると乾きます。



美味しく作るコツ

I use 1 cup (245 g) of yogurt in this recipe for an extra moist cake. However, traditionally 1/2 cup (123 g) is used. If you use only 1/2 cup (123 g), reduce the bake time to 30-40 minutes.

栄養素

  • 1食あたり:
  • カロリー: 340
  • 糖質: 30.3 g
  • 塩分: 168.2 mg
  • 脂質: 14.8 g
  • 炭水化物: 47.6 g
  • タンパク質: 5.2 g
  • コレステロール: 65.5 mg
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