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フレッシュなラズベリーのクッキーを積み重ね、パープルの小さなお花で飾った画像。

ホワイトチョコ入りラズベリークッキー

  • 著者: アシャ
  • 準備: 15分
  • 調理: 10分
  • 合計時間: 25分
  • 分量: 12 個分 1x
  • 分類: クッキー
  • 国: アメリカ

説明

本物のフレッシュなラズベリーとホワイトチョコレートチャンクを使ったおいしいクッキーです。ケーキのような食感の柔らかなクッキーは、ジューシーなベリー、フローラルなバニラ、クリーミーなホワイトチョコレートの、まさに夢のようなコラボレーションです。


材料

分量変更

1カップ (150 g) 中力粉

1/3 小さじ ベーキングパウダー

1/4 小さじ

1 卵(Lサイズ)

1 大さじ ラズベリージャム

1 小さじ バニラエキストラクト

12 滴 食品着色料 (赤) *

5 大さじ (70.9g) 無塩バター (室温にしておく)

½カップ (100 g) グラニュー糖

1/4 cup (35 g) 生のラズベリー、さいの目に刻む

50 g ホワイトチョコレート、刻む


作り方

オーブンを375°F (190.5°) に予熱し、ベーキングトレイに パーチメント紙 を敷きます。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を計量し、合わせて小さなボウルにふるって入れます。

別の小さなボウルに卵を入れ、軽く泡立てます。次にラズベリージャム、バニラエキストラクト、食品着色料 (赤) を入れて混ぜます。

焼き菓子を作る時の小麦粉の計量は、計量カップではなく、 スタンドミキサー を使い、ふわっとして明るい色になるまでバターと砂糖を泡立てます。私は、スタンドミキサーを中~強くらいの強さにして4分ほど泡立てました。きちんと泡立てることで、ケーキのような柔らかな食感を出すことができるので、この手順は重要です。

ラズベリージャムを混ぜたものと、バターと砂糖をホイップしたものを合わせてよく混ぜます。少しザラッとした質感です。

粉類の材料を加え、完全に混ざるまで混ぜます。(ただし混ぜ過ぎないように!)

刻んだラズベリーとホワイトチョコレートをクッキー生地に加えます。 ゴムベラ を使って、クッキー生地の中に優しく混ぜ込みます。

大さじサイズの計量スプーンでクッキー生地をすくい、パーチメント紙を敷いたベーキングトレイの上に落として並べていきます。スプーン一杯分の生地は丸くなるようにしましょう。(この記事の上の方に掲載した画像を参考にしてください)。クッキーは全部で12枚になるはずです。クッキーは少し広がるので、間隔を空けて並べましょう。

予熱したオーブンで10分ほど焼きます。焼き上がると、クッキーの端にごく薄い焼き色がつくのがわかります。焼きすぎにご注意ください。

オーブンから取り出した直後は、非常に壊れやすい状態になっています。ベーキングトレイの上で5分ほど冷ましてから、クーリングラックに移して完全に冷ましてください。



美味しく作るコツ

お使いになる着色料によって、必要な量が変わります。私はピンク色がかなり濃くなるようにするのが好きです。似たような色にするには、この記事の上の方で掲載したステップバイステップの画像を参考にしてくださいね。

クッキーがだらっと広がってしまうのを防ぐために、オーブンを十分に予熱してから焼くことがとっても重要です。

栄養素

  • 1食あたり: クッキー1個
  • カロリー: 148
  • 糖質: 11.8 g
  • 塩分: 59.9 mg
  • 脂質: 6.7 g
  • 炭水化物: 20.5 g
  • タンパク質: 1.9 g
  • コレステロール: 29.1 mg

キーワード: フレッシュラズベリーのクッキー

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