ストロベリードレッシング

美しい色合いのストロベリー・ビネグレット・サラダドレッシングは、フレッシュで鮮やか、絶妙なバランスの甘さと酸味がアクセントになっています。少しクリーミーな食感で、サラダに甘くまとわりつきます。数分で作れちゃいますよ！

5つのシンプルな材料で、とっても手早く簡単に作れます。その上ヘルシー！グルテンフリー、低カロリー、砂糖不使用、乳製品不使用、パレオダイエット、ベジタリアン (ビーガンも可) にも対応しています。手作りなので、保存料や添加物もなく、市販のドレッシングよりもおいしいです。

材料
代用
バリエーション
作り方
ストロベリードレッシングの召し上がり方
キッチングッズ
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美味しく作るコツ
FAQ
📖 レシピ

フレッシュで鮮やかないちごの風味を生かしたこのドレッシングは、 最っ高 の夏のサラダになります。この美味しさなら、好き嫌いの多い人にも、きっとサラダをおいしく召し上がっていただけるはず。

他にも、いちごを使った素晴らしいお料理を作りたいなら、フレッシュストロベリーのクッキーは、いかがでしょう。私は、夏になると欠かさず作っている一品です。

材料

イチゴ - このドレッシングのお味は、いちごの甘さに左右されます。いちごの風味を完璧に表現するには、甘く熟した旬のいちごを使うことが重要です。いちごが甘くない場合は、オプションの手順でご紹介している、はちみつと酢に浸す工程を行ってください。
- このレシピは、熟しすぎて柔らかくなり始めたいちごを使い切るのに最適です (ただしカビがはえたものは避けてください)。
白ワインビネガー
エクストラバージンオリーブオイル
はちみつ - 私は、カナダ産のミツバチから採れた、美しくクリーミーなはちみつを使いました。
挽きたての黒こしょう

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

代用

生のいちご - 冷凍いちごでもお作りいただけますが、風味は生のものほど良くはなりません。冷凍のいちごは完全に解凍してからお使いください。

白ワインビネガー - 同量の赤ワインビネガーやシャンパンビネガーで代用いただけますが、出来上がったドレッシングの風味は少し変わります。

オリーブオイル - ひまわり油、紅花油などの植物油は、風味が強くないので、オリーブオイルの代用としては最適です。クルミなどのナッツ系のオイルもお使いいただけますが、ナッツの風味が強くなってしまいます。

はちみつ - メープルシロップで代用すれば、ヴィーガン用のドレッシングとしてお使いいただけます。

バリエーション

ラズベリー - いちごを生のラズベリーに変えると、ラズベリーのドレッシングがおいしくできます。ベリーの酸味を緩和するために、はちみつの量は少し調整する必要があるかもしれません。

種を除く - ドレッシングに残る種は、混ぜ合わせた後、目の細かい漉し器を通して取り除いてください。

ヴィーガン向けに - はちみつをメープルシロップに置き換えてください。

作り方

いちごを水洗いし、ヘタを取り、縦4つに切ります。

(オプションの手順：いちごから甘い果汁を抽出するために、お酢とはちみつを混ぜ合わせたボウルにいちごを入れて混ぜ、30分ほど浸しておきます。)

ドレッシングの材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。

味見をして調味料を調整します。いちごの甘さは一定ではないので、味見をして酸味が強すぎる場合はハチミツを、甘すぎる場合はお酢を足してください。

密閉容器に入れて、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。