美しい色合いのストロベリー・ビネグレット・サラダドレッシングは、フレッシュで鮮やか、絶妙なバランスの甘さと酸味がアクセントになっています。少しクリーミーな食感で、サラダに甘くまとわりつきます。数分で作れちゃいますよ！
5つのシンプルな材料で、とっても手早く簡単に作れます。その上ヘルシー！ グルテンフリー、低カロリー、砂糖不使用、乳製品不使用、パレオダイエット、ベジタリアン (ビーガンも可) にも対応しています。手作りなので、保存料や添加物もなく、市販のドレッシングよりもおいしいです。
フレッシュで鮮やかないちごの風味を生かしたこのドレッシングは、 最っ高 の夏のサラダになります。この美味しさなら、好き嫌いの多い人にも、きっとサラダをおいしく召し上がっていただけるはず。
他にも、いちごを使った素晴らしいお料理を作りたいなら、 フレッシュストロベリーのクッキー は、いかがでしょう。私は、夏になると欠かさず作っている一品です。
材料
- イチゴ - このドレッシングのお味は、いちごの甘さに左右されます。いちごの風味を完璧に表現するには、甘く熟した旬のいちごを使うことが重要です。いちごが甘くない場合は、オプションの手順でご紹介している、はちみつと酢に浸す工程を行ってください。
- このレシピは、熟しすぎて柔らかくなり始めたいちごを使い切るのに最適です (ただしカビがはえたものは避けてください)。
- 白ワインビネガー
- エクストラバージンオリーブオイル
- はちみつ - 私は、カナダ産のミツバチから採れた、美しくクリーミーなはちみつを使いました。
- 挽きたての黒こしょう
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
作り方
いちごを水洗いし、ヘタを取り、縦4つに切ります。
(オプションの手順：いちごから甘い果汁を抽出するために、お酢とはちみつを混ぜ合わせたボウルにいちごを入れて混ぜ、30分ほど浸しておきます。)
ドレッシングの材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。
味見をして調味料を調整します。いちごの甘さは一定ではないので、味見をして酸味が強すぎる場合はハチミツを、甘すぎる場合はお酢を足してください。
密閉容器に入れて、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ストロベリードレッシングの召し上がり方
- 爽やかで軽やかな、夏らしいサラダにかけるなど。お好みの食材を使って工夫してみてくださいね。このドレッシングは、特に以下の食材と良く合います。
- 葉もの野菜：ほうれん草、ケール、チャード、レタス、ルッコラ、チコリ
- チーズ：フェタチーズ、山羊チーズ、ブルーチーズ
- ナッツ類：くるみ、アーモンドスリバード (縦割アーモンド)
- 果物やベリー系のフルーツ
- フルーツサラダやミックスベリーのドレッシングとして。
- 鶏肉、豚肉、サーモンなどのメインディッシュに添えるシンプルなサイドサラダのドレッシングとして。
- ビートと山羊チーズのサラダにかけて。
- 一風変わったマリネ液として、鶏肉、豚肉、魚に漬け込んで。ジッパー付きの密閉袋に入れ、冷蔵庫で4時間から一晩漬け込んでください。
- 七面鳥や豚肉などのタンパク質を使ったビストロ風サンドイッチを作る際のスプレッドにもなります。
- 小さなメイソンジャーに入れ、リボンで結んでプレゼントにしてみましょう。贈るお相手には、冷蔵庫で保管し、すぐに召し上がるよう伝えてくださいね。
代用
生のいちご - 冷凍いちごでもお作りいただけますが、風味は生のものほど良くはなりません。冷凍のいちごは完全に解凍してからお使いください。
白ワインビネガー - 同量の赤ワインビネガーやシャンパンビネガーで代用いただけますが、出来上がったドレッシングの風味は少し変わります。
オリーブオイル - ひまわり油、紅花油などの植物油は、風味が強くないので、オリーブオイルの代用としては最適です。クルミなどのナッツ系のオイルもお使いいただけますが、ナッツの風味が強くなってしまいます。
はちみつ - メープルシロップで代用すれば、ヴィーガン用のドレッシングとしてお使いいただけます。
バリエーション
ラズベリー - いちごを生のラズベリーに変えると、ラズベリーのドレッシングがおいしくできます。ベリーの酸味を緩和するために、はちみつの量は少し調整する必要があるかもしれません。
種を除く - ドレッシングに残る種は、混ぜ合わせた後、目の細かい漉し器を通して取り除いてください。
ヴィーガン向けに - はちみつをメープルシロップに置き換えてください。
キッチングッズ
このレシピでは、ブレンダーが必要です。私はキッチンエイド社のブレンダーを愛用しています。
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保存
ストロベリードレッシングは生の果物を使用しているため、日持ちはしません。密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できます。
分離しやすいので、冷凍保存はおすすめしません。
美味しく作るコツ
このように材料が少ないレシピでは、お使いになる材料の質によって仕上がりに大きく差が出ます。甘く熟したいちご、質の高いはちみつ、オリーブオイル、白ワインビネガーを是非お使いください。
FAQ
ドレッシングは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日ほど日持ちします。
いちごをお酢とはちみつに浸ける工程は、必ず行う必要のある工程ではありません。ですが、いちごが甘くない場合はこのステップはできるだけ行ってください。もし、いちごが充分に甘く、調理時間がない場合は、この工程を省いても問題ありません。
📖 レシピ
ストロベリードレッシング
- 準備: 5分
- 合計時間: 5分
- 分量: ½ カップ ビネグレットソース 1x
- 分類: ドレッシング
- 国: アメリカ
説明
この美しいストロベリーサラダドレッシングは、フレッシュで甘酸っぱい味わい。それでいて、少しクリーミーなのでサラダに甘く絡みます。
材料
4 オンス (113g) いちご
1 大さじ 白ワインビネガー
1 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
1 大さじ はちみつ
⅛ 小さじ 挽きたての黒こしょう
作り方
いちごを水洗いし、ヘタを取り、縦4つに切ります。
(オプションの手順：いちごから甘い果汁を抽出するために、お酢とはちみつを混ぜ合わせたボウルにいちごを入れて混ぜ、30分ほど浸しておきます。)
ドレッシングの材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。
味見をして調味料を調整します。いちごの甘さは一定ではないので、味見をして酸味が強すぎる場合はハチミツを、甘すぎる場合はお酢を足してください。
密閉容器に入れて、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
栄養素
- 1食あたり: 大さじ2杯
- カロリー: 57
- 糖質: 5.7 g
- 塩分: 0.6 mg
- 脂質: 3.6 g
- 炭水化物: 7.1 g
- タンパク質: 0.3 g
- コレステロール: 0 mg
キーワード: strawberry vinaigrette
Holly Jade says
This looks amazing!!
アシャ says
It truly is 😉
Melissa says
This is my new favorite salad dressing
アシャ says
Thanks, mine too!
Sayaka says
Fantastic salad dressing.
アシャ says
Thank you Sayaka 🙂
Tricia says
Just made this. I'm in love.
アシャ says
Thanks! 😀
Katrina says
Made this with your recipt for Poached Salmon Salad. To die for!
アシャ says
So glad you enjoyed it. I love that salad.
zoey says
Thank you so much. Love the taste of this vinaigrette.
アシャ says
I'm so glad. Thanks for leaving a review 🙂
Candace says
Made this vinaigrette for salad greens and zucchini fresh from my garden. Delightful.
アシャ says
Thank you. Sounds wonderful
Kimberley says
Thank you. Thank you! My 5 and 7 year-olds ate green salad with this dressing on it and not one complaint.
アシャ says
That's awesome, thanks for sharing 🙂
Trevor says
Made this for the first time. Amazing.
アシャ says
Thanks so much
Debbie says
Delightful on the poached salmon salad. Thanks for both recipes.
アシャ says
Thanks for the kind reviews 🙂
Paul says
Made this vinaigrette this past weekend to compliment a wild sockeye salmon and spinach salad. My guests were all smiles when they took their first bite. Strawberry vinaigrette is sooooo good and easy to make.
アシャ says
Thank you! That sounds fantastic.
Kirsten says
Awesome flavor.
アシャ says
Thank you!
Cathy says
Wow. This vinaigrette went perfectly with the salmon salad.
アシャ says
Thanks so much!