ふわふわで柔らかく、風味豊か…まるで、美味しいフィリングがつまった雲にかぶりついているみたい。そんな表現がぴったりの和風たまごサンドイッチです。いつものたまごサンドイッチよりきっと美味しくなります。こちらのレシピ、是非お試しくださいね。

前日に作っておいたり、お弁当用に作ると最高に美味しいサンドイッチです。他に日本の卵料理をお探しなら、チキンライスをふわふわのオムレツで包んだオムライス - ketchup chicken fried rice nestled under a fluffy omelette blanket.

材料
作り方
代用
保存
ヒント
📖 レシピ

材料

ソフト食パン
卵
日本製のマヨネーズ - 全卵から作られるアメリカのマヨネーズと異なり、日本製のマヨネーズは卵黄のみを使い、濃厚な味わいとカスタードのような滑らかな食感を出しています。さらに、白ワインビネガーだけでなく、絶妙にブレンドされた様々なお酢（米酢、アップルサイダービネガー、赤ワインビネガー、蒸留酢など）を使用しています。
水
白砂糖
塩
コショウ

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

日本製のマヨネーズ

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作り方

中くらいのお鍋に卵を入れて、冷たい水を数センチほど入れます。沸騰したら、火を止めます。鍋に蓋をして10分火を通します。

卵の調理が終わったら、すぐに冷水に移して14分浸けておきます。それ以上火が通るのを防いで、冷ますためです。

卵の茹で具合は完璧にしましょう。殻をむいて白身と黄身を分けます。

卵の白身をまな板の上で刻みます。

小さなミキシングボウルで、フォークを使って黄身を潰します。

刻んだ卵の白身、日本製のマヨネーズ、水、砂糖、塩胡椒を黄身に加えます。全てがよく混ざるように混ぜます。

食パン2枚に柔らかくしたバターを塗ります。

パンの真ん中に卵フィリングを盛ります。こうすることで、パンの端から卵フィリングがはみ出るのを防ぐことができます。

もう一枚の食パンをのせます。召し上がるまでに時間があるのであれば、耳が付いたままラップに包んで冷蔵庫に保存します。

召し上がる際に、耳を切り落とし、半分にカットします。

ポイント：このサンドイッチは、出来上がってから召し上がる前に少しでも寝かせておくと、風味がなじんでグッと美味しさが増します。私は、ラップに包んで20分ほどなじませてからカットしていただきます。

代用

残念ながら、このレシピで使う日本製のマヨネーズは他のタイプのものでは代用できません。違うものを使うと、全く異なる味わいのサンドイッチになります。

保存

和風たまごサンドイッチはラップに包んで冷蔵庫に保存し、次の日までお楽しみいただけます。

ヒント

パンにバターを塗るのは、単に味を加えるだけではありません。卵フィリングから出る水分でパンが水っぽくなるのを、バターの膜が防いでくれるんですよ！

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