fbpx
Coriander & Laceロゴ
メニューアイコン
配信登録
検索アイコン
×

和風レモン蕎麦

著者 アシャ （この投稿には、アフィリエイトリンクが含まれている可能性があります） コメント10件

レシピへ移動·レシピ印刷

私は美味しいお蕎麦の料理が大好きです。今回ご紹介するこのレシピも例外ではありません。和風レモン蕎麦は爽やかでパンチが効いた酸味が美味しい一品。何か軽くて体に良さそうなものを食べたい気分の時にぴったりです。また、タンパク質系のサイドディッシュとの組み合わせも抜群。しかもたった10分ほどでできるので、お手軽なランチにもなります。

A bowl of cold soba noodle salad topped with lemon slices and scallions. this recipe

ひんやりとしたレモン風味のこちらのレシピは夏の暑い日に完璧な一品ですが、一年中いつでもお楽しみいただけます。私はこの料理に、新鮮な魚介と美味しい白ワインを合わせていただくのが大好きです。

目次:
Cold soba noodle salad on a plate with lemon slices.

もう少しがっつりしたもの、寒いときに召し上がる日本の麺料理をお探しなら、 ビーフカレーうどん をお薦めします。

材料

  • 蕎麦 - 蕎麦(の実)から作られる日本の細い麺
  • 絞りたてレモン果汁
  • ゴマ油
  • 薄口醤油 - 通常の醤油より色が薄く、少し塩気が強い料理用の醤油。
  • めんつゆ - 多くの日本の麺料理に使われる、海藻や魚の出汁。
  • はちみつ
  • 煎りごま
  • 青ネギ
  • スライスレモン

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

代用

  • 薄口醤油 - You can substitute with regular 醤油 or Chinese light soy sauce in this recipe.
Close up of thin lemon slices on bowl of soba salad.

作り方

ソースを入れたボウルと泡立て器。

In a medium-sized bowl, mix together the lemon juice, ゴマ油, 醤油, めんつゆ、はちみつ、ゴマを入れて混ぜます。

お蕎麦はザルに入れて水洗いします。

蕎麦をパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったら、水を切り、冷たい流水で洗います。

ガラスのボウルでお蕎麦をソースに絡めています。

混ぜておいたソースの入ったボウルに蕎麦を入れ、麺全体がソースに絡むよう和えます。

お蕎麦にスライスレモンと青ネギのトッピング。

薄くスライスしたレモンを蕎麦の上に丸く並べて、刻んだ青ネギを真ん中に乗せると、オシャレに盛り付けできます。個別のお皿に取り分ける前に、蕎麦とネギを混ぜてくださいね。

お召し上がり方

Enjoy this dish as a light and refreshing meal all in itself, or serve it as the side for your favourite protein. These protein options would go great:

  • Grilled chicken
  • Fish, such as salmon or a white fish
  • Sautéed shrimp
  • 豆腐
Cold soba noodle salad on a plate with lemon slices.

キッチングッズ

  • Sharp knife - 私は、レモンを薄くスライスする時にはよく切れる日本製のナイフを使います。日本は非常に素晴らしい調理用ナイフで有名です。現在営業しているナイフ職人の中には、侍の刀を作っている頃からの歴史を持つ方もいらっしゃいます。
  • Sieve or colander

保存

残った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で2～3日保存できます。

A bowl of cold soba noodle salad topped with lemon slices and scallions.

FAQ

Is this vegan?

No, however, you can make it vegan by substituting the regular, fish-based mentsuyu with a vegan mentsuyu (usually mushroom- and/or seaweed-based).

印刷

📖 レシピ

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
A bowl of cold soba noodle salad topped with lemon slices and scallions.

和風レモン蕎麦

5 from 5 reviews
  • 著者: アシャ
  • 準備: 3分
  • 調理: 7分
  • 合計時間: 10分
  • 分量: 2人分
  • 分類: 麺類
  • 国: 日本製の
レシピを保存
レシピ印刷

説明

This chilled, Japanese soba dish is refreshing, tangy, and delicious. Cold soba noodle salad with lemon is perfect for a hot summer day or whenever you feel like a lighter, healthy meal. And it's ready in just 10 minutes.

材料

2 束 × 蕎麦 (約 150 g)

3 大さじ 搾りたてのレモン汁

2 大さじ × ゴマ油

2 大さじ × 薄口醤油 *

2 大さじ × めんつゆ

1 ½ 大さじ × はちみつ

1 大さじ × 煎りごま

2 大さじ × 青ネギ、 薄くスライスしたもの

6 枚 × 薄くスライスしたレモン

作り方

In a medium-sized bowl, mix together the lemon juice, ゴマ油, soy sauce, めんつゆ、はちみつ、ゴマを入れて混ぜます。

蕎麦をパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったら、水を切り、冷たい流水で洗います。

混ぜておいたソースの入ったボウルに蕎麦を入れ、麺全体がソースに絡むよう和えます。

薄くスライスしたレモンを蕎麦の上に丸く並べて、刻んだ青ネギを真ん中に乗せると、オシャレに盛り付けできます。個別のお皿に取り分ける前に、蕎麦とネギを混ぜてくださいね。

キッチングッズ

栄養素

  • 1食あたり:
  • カロリー: 501
  • 糖質: 14.7 g
  • 塩分: 1031.3 mg
  • 脂質: 21.1 g
  • 炭水化物: 76.2 g
  • タンパク質: 12.2 g
  • コレステロール: 0 mg

キーワード: Japanese lemon soba, lemon soba

Recipe Card powered byTasty Recipes

More Japanese Recipes

Reader Interactions

コメント

    コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

    Recipe rating ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

    このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。

  1. Cindy Mom the Lunch Lady says

    I've never made soba at home, but love ordering it when we go to Asian restaurants. I love the simplicity of this recipe!



    返信

    • アシャ says

      Thanks so much!

      返信

  2. Bernice says

    Another great noodle dish with such fresh flavours. This simple dish is easy to make and makes a very satisfying lunch. Thanks for the recipe!



    返信

    • アシャ says

      Thank you Bernice ❤️

      返信

  3. nancy says

    this soba noodle was super refreshing and i love how it is low in carbs toO!



    返信

    • アシャ says

      Thank you, I love that part about it too 😆

      返信

  4. Elaine says

    This made a delicious lunch for gluten-free me! Love those soba noodles and your choice of seasonings is perfect. Next time I'll add some shrimp!



    返信

    • アシャ says

      Thanks so much❣️ Shrimp is my favourite addition.

      返信

  5. Terri says

    This is perfect for a hot summer day dinner - we'll be making it!



    返信

    • アシャ says

      Thank you Terri! 🙂

      返信