和風ロイヤルミルクティーは、クリーミーでコクのある味わいと、ほのかに花のような美しい香りが特徴です。暑い日にいただく、冷やしたロイヤルミルクティーは、とっても爽快。熱々にしてホットで飲んでも最高です。このレシピではどちらの作り方もご紹介しています。
日本を訪れると、カフェやショップのドリンクの品揃えに驚かされます。自動販売機からでさえ、品質も高く、おいしい飲み物がたくさん購入できます。私のお気に入りは、いつだってロイヤルミルクティー。放課後のおやつは、 メロンパン 冷たいロイヤルミルクティーで決まり、でしょう。
ロイヤルミルクティーとは何ですか?
リプトンブランドは、1965年、日本におけるプロモーションシリーズ「ロイヤルレシピ」の一環として、ロイヤルミルクティーを誕生させました。それは日本で広く受け入れられ、現在では世界中にその人気が広がっています。
ロイヤルミルクティーは、紅茶、ミルク、甘味料をブレンドして作ります。濃く入れた紅茶と新鮮な牛乳の組み合わせは、濃厚でクリーミー、モルティな味わいを生み出し、甘味料を加えることでほんのり甘くなります。まさに贅の極みです。
紅茶を使ったこの繊細なドリンクは、通常の紅茶とは異なり、茶葉と牛乳を火にかけて煮出して作ります (チャイに似ていますが、スパイスは控えめです)。また、水よりも牛乳の割合が多いため、バランスが良く、クリーミーな紅茶に仕上がります。
ロイヤルミルクティーに最適な茶葉の種類
お使いいただける紅茶の種類はいくつかあります。
- ダージリン (インド) - 色は薄く、フローラルな香り
- アッサム (インド) - 色は濃く、豊かな風味でモルティなフレーバー
- セイロンウバ (スリランカ) - 琥珀色でコクのある味わい
このレシピを作る時の味の基準は、日本で絶大な人気を誇る『キリン 午後の紅茶 ミルクティー』です。そこで、淡い色合いと繊細な花の香りのダージリン75%と、深みとコクのあるアッサム25%をブレンドして作ります。
材料
- Black tea leaves - I use a blend of darjeeling and assam. I recommend buying loose tea leaves as you are most likely going to get a better quality than you would from a tea bag. Therefore, your result will be more like the high quality royal milk tea served in cafes in Japan.
- 牛乳 - 2% or whole milk is best.
- 水
- ガムシロップ や はちみつ - In Japan, a liquid sugar called 'gum syrup' is usually used to sweeten royal milk tea. I used honey instead.
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
代用
牛乳 - このレシピを乳製品不使用で作るには、牛乳の代わりに無糖のオートミルクを使用します。
ガムシロップ - You can substitute with the sweetener of your choice. However, try to use a neutral flavoured one so that you don't affect the flavour of the tea.
作り方
まず、風味を最大限に引き出すために茶葉を開かせる必要があります。小さなボウルに茶葉を入れ、茶葉全体が浸るくらいの熱湯を加えます。
茶葉を開かせている間に、小さい鍋で牛乳と水を温めます。
牛乳と水が沸騰する直前に、お湯に浸していた茶葉を加え、火を止めます。スプーンなどでかき混ぜて混ぜ合わせます。
お鍋に蓋をし、ホットにする場合は場合は4分、アイスの場合は5分ほど蒸らします。
ホットでいただく場合は、ティーカップにお湯を入れて温めておきます。
蒸らしが終わったら、もう一度かき混ぜて、注ぎ口のあるボウルや計量カップにミルクティーを漉しながら注ぎ入れます。
お好みの甘味料を使って甘味を加えましょう。日本ではガムシロップという液体の砂糖がよく使われます。お好みで砂糖を入れても良いですが、私ははちみつを使いました。
ホットの場合 - 温めるためにティーカップに入れていたお湯を捨てて、ロイヤルミルクティーを注ぎます。熱々をお楽しみください。
アイスの場合 - ボウルに入れたロイヤルミルクティーを冷蔵庫で冷やしてから、氷をたっぷり入れたグラスにお茶を注いでください。
保存
和風ロイヤルミルクティーは密閉容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存できます が、 作ったその日にいただくのが一番美味しいです。
FAQ
はい。ロイヤルミルクティーは、カフェインを含む紅茶の葉から作られています。
📖 レシピ
和風ロイヤルミルクティー
- 準備: 1分
- 調理: 4分
- 合計時間: 5分
- 分量: 2人分
- 分類: 紅茶
- 国: 日本製の
説明
和風ロイヤルミルクティーは、クリーミーでコクのある味わいと、ほのかに花のような美しい香りが特徴です。ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。
材料
2人分の量(1人分については美味しく作るコツをご確認ください。注:半分ではありません。)
1 ½ 小さじ (山盛り) ダージリンティー茶葉
½ 小さじ (山盛り) アッサムティー茶葉
300 ml 牛乳
100 ml 水
ガムシロップ(もしくははちみつ)お好みで
作り方
小さなボウルに茶葉を量って入れます。茶葉が完全に浸るくらいの量の熱湯を注ぎます。茶葉が開いてきます。
(ホット: ティーカップに熱湯を入れて温めておきます。)
小さなお鍋に牛乳と水を入れて中温で温めます。沸騰する直前に、熱湯に浸していた茶葉を加え、火から下ろします。スプーンでかき混ぜます。
お鍋に蓋をします。ホットでいただく場合は4分、冷たくしていただく場合は5分蒸らします。
もう一度かき混ぜ、ボウルか注ぎ口のついたメジャーカップに濾しながら注ぎます。お好みではちみつなどで甘味を加えます。
ホットの場合:ティーカップの熱湯を捨て、ミルクティーを注ぎます。
アイスの場合:冷蔵庫で十分に冷やし、氷の上から注ぎます。
美味しく作るコツ
1人分の分量 1 ½ 小さじ (山盛り) 紅茶の茶葉 (75% ダージリン、25% アッサム) - 150ml 牛乳 - 75ml 水
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 110
- 糖質: 16.5 g
- 塩分: 133.5 mg
- 脂質: 3.1 g
- 炭水化物: 16.1 g
- タンパク質: 5.2 g
- コレステロール: 12.5 mg
キーワード: 和風の紅茶、ロイヤルミルクティー
Kayla says
I'm obsessed with Japanese milk tea! But it's expensive at import stores. Thanks for showing how to make it at home 😀
アシャ says
I know! I needed a solution too 🙂
Trish says
This is great
アシャ says
Thanks!
Erin says
Great, easy-to-follow recipe
アシャ says
Thank you
Erica Lee says
Beautiful
アシャ says
Thanks Erica, appreciate it.
Sarah says
Delicious tea recipe!
アシャ says
Thank you 🙂
Carmen says
Can't wait to make this! 😀
アシャ says
Love it 🙂
Sophia says
Delicious and soooo good on as ice tea.
アシャ says
Thank you!
Tara says
Really enjoying this tea. Comforting.
アシャ says
Thank you 🙂
Oriana says
A friend and I made this. First time we tried Japanese milk tea. Loved it.
アシャ says
Thanks so much!
Deka says
My daughter made this for me today. Ice tea which I never tried before. So smooth and tasty.
アシャ says
So glad you liked it. Thank you
Shawna says
Thank you for sharing this. Such a delightful drink for a hot day. Will try it hot in the winter.
アシャ says
Thanks for the review!
Marsha says
Not much one for writing reviews however I have been enjoying this tea most of the summer. It's such a great tea to sit and relax with that I just wanted to thank you for the recipe.
アシャ says
Awe, thank you for going out of your way and writing one in this case. That made me very happy to read.
Esther says
I enjoy this tea very much. So relaxing after work or in the quiet of the weekend mornings.
アシャ says
Thank you. So glad you enjoy it.
Mai says
I enjoyed the first cup of Japanese milk tea this morning. So relaxing.
アシャ says
Thank you, so happy you enjoyed it.
Lana says
So good. Enjoying a cup as I type this. Very relaxing during these crazy times.
アシャ says
Thank you Lana. Appreciating the little things makes times like these easier to handle.
Nathan says
So enjoyed this tea. Thanks for sharing.
アシャ says
Thank you for the kind review 🙂
Megan says
Savoring this milk tea. Dreamy.
アシャ says
Thank you!
Evelyn says
My first time having this tea. A perfect relaxing drink as we jump or crawl into a new year. lol
I may need to have this tea every night.
アシャ says
Thank you, so glad you're enjoying it 🙂
Chelsea says
I find this tea so relaxing. Enjoying it with biscuits and jam. My happy place.
アシャ says
Thank you, I'm glad you enjoy it 🙂
Nicole says
My new fav. Cannot wait for friends to come for tea.
アシャ says
Thank you! 🙂
Candice says
Oh my goodness. This tea does taste like it is for royality. First time I ever tried it.
アシャ says
Thank you. It's a beautiful tea for sure. Glad you enjoyed it!
Whitney says
Enjoying my first cup of royal milk tea in my new home office. So glad I found your recipe. Thanks.
アシャ says
Thanks! Congrats on the new home office. I hope this tea made it feel extra cozy 🙂
Cindy says
Great tasting tea. Makes a cold day more enjoyable.
アシャ says
Thank you Cindy. Hope today is a bit warmer for you!
Lena says
Relaxing with a cup of this Japanese royal milk tea before bed. Wanted to let you know how wonderful it tastes.
アシャ says
Thanks so much for sharing! 🙂
Theresa says
Great flavor to this tea. Thanks.
アシャ says
Thanks for the kind review 🙂
Paula says
Thank you for this. Loving how this tea tastes.
アシャ says
Thanks for the review ❤️
Wanda says
I used the same blend you used in your recipe and found it very enjoyable as a hot drink.
Definitely going on my 'favorites' list.
アシャ says
That's great, thanks for sharing 🙂
Becky says
I am enjoying a cup of this tea right now. A great way to relax at the end of a long day.
アシャ says
Thank you. That sounds lovely 🙂
Nicole says
I searched for this tea on some Japanese menus at restaurants in my city. Most had a milk tea but not this combination to make royal milk tea.. Thanks for post. I truly love drinking this.
アシャ says
Thank you, I'm so glad you're enjoying it 🙂
Tammi says
I truly enjoy this tea. It seems the perfect pick me up.
アシャ says
Thank you 🙂 I agree!
Belinda says
Loving this tea.
アシャ says
Thank you!
Bill says
Wanda please come back I miss the kids I haven't seen them in ages, I'll even make you this Japanese milk tea you like so much.
Bill says
Wanda please come back I miss the kids I haven't seen them in ages, I'll even make you this Japanese milk tea you like so much.
Dirk says
Very good recipe. No more regular milk tea for me. I had no Darjeeling but it tastes fine with just Assam as well. This is the first out of similar recipes that I actually managed not to burn the milk. First I was afraid that the temperature was not hot enough but it turned out just perfect. The only problem for me was that the serving size for one is too small for me. So next time I will use the amount for two servings.
アシャ says
Thank you, Dirk! I'm so glad you enjoyed this recipe 🙂
Bernice says
Thank you for this very useful milk tea post. Milk tea is so delicious and it really highlights the beautiful flavour of the tea you have blended. I tried it hot, now I'm making another batch to enjoy cold in the afternoon.
アシャ says
Thank you so much! I really appreciate it.
Colleen says
I had Royal Milk tea on a trip to Japan and have never forgotten it. Now I can make it! Thank you for sharing.
アシャ says
Thank you! It has a very special taste indeed.
nancy says
one of my favourite drinks to order and buy. thank you ! now i can enjoy this at home!
アシャ says
Thank you for the review 🙂
Vanessa says
I love tea! This was such a lovely way to prepare it. I definitely will be making the iced version on repeat as the weather heats up.
アシャ says
Thank you, I will be doing the same thing 😀
Terri says
I cannot wait to try this when we go to Japan! But in the meantime, thanks for this recipe, I'll be making it at home!
アシャ says
Thank you Terri, I hope you have an amazing time there!