和風ロイヤルミルクティー(アイス＆ホット)

2022年11月12日著者アシャ（この投稿には、アフィリエイトリンクが含まれている可能性があります）コメント76件

和風ロイヤルミルクティーは、クリーミーでコクのある味わいと、ほのかに花のような美しい香りが特徴です。暑い日にいただく、冷やしたロイヤルミルクティーは、とっても爽快。熱々にしてホットで飲んでも最高です。このレシピではどちらの作り方もご紹介しています。

日本を訪れると、カフェやショップのドリンクの品揃えに驚かされます。自動販売機からでさえ、品質も高く、おいしい飲み物がたくさん購入できます。私のお気に入りは、いつだってロイヤルミルクティー。放課後のおやつは、メロンパン冷たいロイヤルミルクティーで決まり、でしょう。

ロイヤルミルクティーとは何ですか？
ロイヤルミルクティーに最適な茶葉の種類
材料
代用
作り方
保存
FAQ
📖 レシピ

ロイヤルミルクティーとは何ですか？

リプトンブランドは、1965年、日本におけるプロモーションシリーズ「ロイヤルレシピ」の一環として、ロイヤルミルクティーを誕生させました。それは日本で広く受け入れられ、現在では世界中にその人気が広がっています。

ロイヤルミルクティーは、紅茶、ミルク、甘味料をブレンドして作ります。濃く入れた紅茶と新鮮な牛乳の組み合わせは、濃厚でクリーミー、モルティな味わいを生み出し、甘味料を加えることでほんのり甘くなります。まさに贅の極みです。

紅茶を使ったこの繊細なドリンクは、通常の紅茶とは異なり、茶葉と牛乳を火にかけて煮出して作ります (チャイに似ていますが、スパイスは控えめです)。また、水よりも牛乳の割合が多いため、バランスが良く、クリーミーな紅茶に仕上がります。

ロイヤルミルクティーに最適な茶葉の種類

お使いいただける紅茶の種類はいくつかあります。

ダージリン (インド) - 色は薄く、フローラルな香り
アッサム (インド) - 色は濃く、豊かな風味でモルティなフレーバー
セイロンウバ (スリランカ) - 琥珀色でコクのある味わい

このレシピを作る時の味の基準は、日本で絶大な人気を誇る『キリン午後の紅茶ミルクティー』です。そこで、淡い色合いと繊細な花の香りのダージリン75％と、深みとコクのあるアッサム25％をブレンドして作ります。

材料

Black tea leaves - I use a blend of darjeeling and assam. I recommend buying loose tea leaves as you are most likely going to get a better quality than you would from a tea bag. Therefore, your result will be more like the high quality royal milk tea served in cafes in Japan.
牛乳 - 2% or whole milk is best.
水
ガムシロップ や はちみつ - In Japan, a liquid sugar called 'gum syrup' is usually used to sweeten royal milk tea. I used honey instead.

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

代用

牛乳 - このレシピを乳製品不使用で作るには、牛乳の代わりに無糖のオートミルクを使用します。

ガムシロップ - You can substitute with the sweetener of your choice. However, try to use a neutral flavoured one so that you don't affect the flavour of the tea.

作り方

まず、風味を最大限に引き出すために茶葉を開かせる必要があります。小さなボウルに茶葉を入れ、茶葉全体が浸るくらいの熱湯を加えます。

茶葉を開かせている間に、小さい鍋で牛乳と水を温めます。

牛乳と水が沸騰する直前に、お湯に浸していた茶葉を加え、火を止めます。スプーンなどでかき混ぜて混ぜ合わせます。

お鍋に蓋をし、ホットにする場合は場合は4分、アイスの場合は5分ほど蒸らします。

ホットでいただく場合は、ティーカップにお湯を入れて温めておきます。

蒸らしが終わったら、もう一度かき混ぜて、注ぎ口のあるボウルや計量カップにミルクティーを漉しながら注ぎ入れます。

お好みの甘味料を使って甘味を加えましょう。日本ではガムシロップという液体の砂糖がよく使われます。お好みで砂糖を入れても良いですが、私ははちみつを使いました。

ホットの場合 - 温めるためにティーカップに入れていたお湯を捨てて、ロイヤルミルクティーを注ぎます。熱々をお楽しみください。

アイスの場合 - ボウルに入れたロイヤルミルクティーを冷蔵庫で冷やしてから、氷をたっぷり入れたグラスにお茶を注いでください。

保存

和風ロイヤルミルクティーは密閉容器に入れて冷蔵庫で2～3日保存できますが、作ったその日にいただくのが一番美味しいです。

FAQ

ロイヤルミルクティーにカフェインは入っていますか？

はい。ロイヤルミルクティーは、カフェインを含む紅茶の葉から作られています。

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