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バニラとチョコレートの渦巻きが美しいマーブルパウンドケーキ。

簡単マーブルパウンドケーキ

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 17 reviews
  • 著者: アシャ
  • 準備: 15分
  • 調理: 45分
  • 合計時間: 1時間
  • 分量: 11x
  • 分類: ケーキ
  • 国: アメリカ

説明

簡単マーブルローフケーキは、ふわふわでしっとりした食感で、ケーキ全体が、バター風味のバニラと濃厚なチョコレートの風味で渦巻いています。


材料

分量変更

1 1/2 cups (195g) 薄力粉

1 小さじ ベーキングパウダー

1/4 小さじ 重曹

1/2 小さじ

2 大さじ ダッチプロセスココア*

2 大さじ お湯

¾カップ (170g) 無塩バター (室温にしておく)

¾カップ (150g) グラニュー糖

2 卵 (Lサイズ、室温にしておく)

1 小さじ ピュアバニラエキストラクト

½カップ (118ml) バターミルク (室温にしておく)

フレッシュチェリーフロスティング


作り方

ポイント: バター、卵、バターミルクを室温に戻しておくことがとても重要です。このマーブルパウンドケーキを作る前には、材料をきちんと準備しておくようにしましょう。

オーブンを350°F/180°Cに予熱し、ラックを中央に置きます。9×5インチ (約23cm×13㎝) の ローフパン にバターを塗り、その上にパーチメント紙を敷きます。

中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、塩を中サイズのボウルに入れて混ぜ合わせ、置いておきます。

別の中くらいのボウルに、ダッチプロセスココアパウダーとお湯を入れてよく混ぜ、置いておきます。

パドルアタッチメントをつけた スタンドミキサー で、バターが滑らかになるまで約2分間混ぜます。**

砂糖を加え、軽くふわふわになるまで中~強の速さで4分ほど混ぜ合わせます。ケーキの食感を軽くて繊細にする大切な工程ですので、スキップしないようにしましょう。

スタンドミキサーのスピードを落とし、卵を1個ずつ加えます。加えるたびによく混ぜましょう。バニラエクストラクトを加えてさらに混ぜます。

粉類の材料、バターミルク、粉類の材料、バターミルク、粉類の材料…の順で交互に加えて混ぜ合わせていきます。加えるたびによく混ぜ合わせますが、混ぜすぎないように気を付けましょう。

Transfer 1/3 of the cake batter into the bowl with the cocoa powder mixture. Gently stir until the cocoa is fully incorporated into the batter, while being very careful to not over-mix.

残りのバニラケーキの生地を、 スタンドミキサー のボウル、または大きめのボウルに広げます。

チョコレートの生地をスプーンですくって、バニラ生地の上にポトンとのせていきます。

パドルアタッチメントをつけた ゴムベラで生地を丁寧に2、3回折り混ぜます。生地を底の方から表面に向かって返すようにしながら混ぜましょう。混ぜすぎるとマーブル模様が出なくなってしまうのでご注意ください。

準備しておいたローフパンに生地を静かに流し入れ、ゴムベラで表面をなめらかにならします。型を2、3回軽く落として空気を抜きます。

ケーキに竹串を刺してみて、抜いた竹串にしっとりしたケーキくずがちょっとつく程度のきれいな状態になるくらいまで、大体40~45分くらい焼きます。焼きすぎるとケーキの柔らかく繊細な食感が損なわれてしまいます。焼き時間が35分くらいから焼き加減をチェックし始めましょう。

ローフパンに入れたまま10分ほど冷ましてから、クーリングラックに移し、さらに冷まします。完全に冷めたらフロスティングでデコレーションをします。

フレッシュチェリーフロスティングを一回分、Wiltonの4Bの絞り口でケーキの上にふわっと絞り、さらにケーキの周囲にリング状に絞ってデコレーションしています。



美味しく作るコツ

*ダッチプロセスココア パウダーは、カカオの持つ酸味を中和するためにアルカリで処理されています。その結果、お菓子作りの際に、天然のココアパウダーとは異なる反応を示します。

** ハンドミキサーや手で混ぜても良いでしょう。ただし、バターと砂糖は白っぽくふわっとするまで十分に混ぜてください。ケーキをの食感を柔らかくするために重要な工程です。

栄養素

  • 1食あたり:
  • カロリー: 465
  • 糖質: 32.5 g
  • 塩分: 279.6 mg
  • 脂質: 27.5 g
  • 炭水化物: 52.3 g
  • タンパク質: 4.4 g
  • コレステロール: 110.6 mg
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