Matcha Frosting with Cream Cheese

このフロスティングは美味しいだけではく、抹茶の自然な緑色が非常に豪華です。クリームチーズと本物のバニラビーンズの種を使うことで、より一層豪華なものになります。簡単に作ることができるということも、このレシピが特別な理由の1つです。

The lovely green colour is perfect for St. Patrick's Day celebrations; but also works wonderfully for spring or Christmas baking. It is excellent for decorating cakes, cupcakes, brownies, donuts, and more!

美しいフロスティングのレシピなら、他にもフレッシュチェリーフロスティングをお試しください。これは当サイトでも大人気の最高のレシピです。

材料
代用
作り方
キッチングッズ
保存
美味しく作るコツ
FAQ
📖 レシピ

材料

抹茶 - 日本の抹茶は緑茶の葉を粉末にしたもので、料理用と茶道用があります。お菓子作りや調理、そしてこのフロスティングを作る時などには、料理用のものの方が適しています。料理用のものは、より手頃で風味が強いので、風味が強く他の材料とケンカしがちな材料と一緒に使う際にも、抹茶の風味が負けてしまわないようにできるためです。
クリームチーズ
無塩バター - Use unsalted butter instead of salted butter in baking and dessert recipes. You may be wondering why since we add salt later. This is because the amount of salt in butter can greatly vary depending on the brand, so this way you have more control of the flavour.
バニラビーンズ
パウダーシュガー
塩
牛乳

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

代用

バニラビーンズ - Substitute the vanilla bean seeds with a teaspoon of pure vanilla extract or vanilla bean paste.

作り方

スタンドミキサーまたは中くらいサイズのボウルに、室温にしたクリームチーズとバターを入れ、ふわっとするまで泡立てます。

バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、種をかき出します。さやは捨てましょう。

クリームチーズとバターを混ぜたボウルに、バニラビーンズの種、抹茶パウダー、塩を加え、よく混ぜ合わせます。

粉砂糖を加え、よく混ぜます。フロスティングをもっと甘くしたい場合は、お好みで砂糖を追加してください。

もし、フロスティングが思ったよりも固くなるようであれば、牛乳を加えても良いですが、一度に加える量は小さじ1/4程度にしましょう。水っぽくなりすぎないようにご注意ください。粉砂糖を更に加えれば固さは戻りますが、同時に甘みも強くなります。

キッチングッズ

スタンドミキサーやハンドミキサーをお使いいただいても、手で混ぜても、こちらのフロスティングを作ることができます。重要なのは、クリームチーズとバターをよ〜く混ぜ合わせて泡立てることです。私はキッチンエイド社のスタンドミキサーを愛用しています。

スタンドミキサー

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保存

この抹茶フロスティングはクリームチーズを使用しているため、飾りつけした焼き菓子を常温で置いておけるのは、涼しい室温で8時間程度です。その後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するようにしてください。

残ったフロスティングは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間、冷凍庫で3ヶ月間保存することができます。冷凍保存と解凍を正しく行う方法は、クリームチーズフロスティングの冷凍保存をご覧ください。

美味しく作るコツ

材料は常温に - Dairy ingredients should be room temperature for this recipe. Cold ingredients simply won't combine properly, resulting in uneven lumps. Set them out an hour or two before you start.

FAQ

抹茶フロスティングと相性が良いものは何ですか？

抹茶フロスティングは、チョコレート、ホワイトチョコレート、バニラビーンズ、シトラス、黒ゴマ、アーモンド、ピーナッツバターなどの風味と非常に良く合います。

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