このフロスティングは美味しいだけではく、抹茶の自然な緑色が非常に豪華です。クリームチーズと本物のバニラビーンズの種を使うことで、より一層豪華なものになります。簡単に作ることができるということも、このレシピが特別な理由の1つです。
The lovely green colour is perfect for St. Patrick's Day celebrations; but also works wonderfully for spring or Christmas baking. It is excellent for decorating cakes, cupcakes, brownies, donuts, and more!
美しいフロスティングのレシピなら、他にも フレッシュチェリーフロスティング をお試しください。これは当サイトでも大人気の最高のレシピです。
材料
- 抹茶 - 日本の抹茶は緑茶の葉を粉末にしたもので、料理用と茶道用があります。お菓子作りや調理、そしてこのフロスティングを作る時などには、料理用のものの方が適しています。料理用のものは、より手頃で風味が強いので、風味が強く他の材料とケンカしがちな材料と一緒に使う際にも、抹茶の風味が負けてしまわないようにできるためです。
- クリームチーズ
- 無塩バター - お菓子やデザートを作る際には、有塩バターではなく、無塩バターを使いましょう。後で塩を加えるのに、なぜ？と思われるかもしれません。これは、バターに含まれる塩の量がメーカーによって大きく異なるためです。無塩バターを使うことで、料理の風味を調節しやすくなります。
- バニラビーンズまたは バニラエキストラクト
- パウダーシュガー
- 塩
- 牛乳
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
作り方
スタンドミキサーまたは中くらいサイズのボウルに、室温にしたクリームチーズとバターを入れ、ふわっとするまで泡立てます。
バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、種をかき出します。さやは捨てましょう。
クリームチーズとバターを混ぜたボウルに、バニラビーンズの種、 抹茶 パウダー、塩を加え、よく混ぜ合わせます。
粉砂糖を加え、よく混ぜます。フロスティングをもっと甘くしたい場合は、お好みで砂糖を追加してください。
もし、フロスティングが思ったよりも固くなるようであれば、牛乳を加えても良いですが、一度に加える量は小さじ1/4程度にしましょう。水っぽくなりすぎないようにご注意ください。粉砂糖を更に加えれば固さは戻りますが、同時に甘みも強くなります。
代用
このレシピでは本物のバニラビーンズを使いましたが、バニラビーンズの種の代わりに、ピュアバニラエキストラクト小さじ1をお使いいただけます。ただし、フロスティング全体にできるバニラビーンズの小さな斑点がなくなります。
キッチングッズ
スタンドミキサーやハンドミキサーをお使いいただいても、手で混ぜても、こちらのフロスティングを作ることができます。重要なのは、クリームチーズとバターをよ〜く混ぜ合わせて泡立てることです。私はキッチンエイド社のスタンドミキサーを愛用しています。
Buy Now →
保存
この抹茶フロスティングはクリームチーズを使用しているため、飾りつけした焼き菓子を常温で置いておけるのは、涼しい室温で8時間程度です。その後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するようにしてください。
残ったフロスティングは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間、冷凍庫で3ヶ月間保存することができます。冷凍保存と解凍を正しく行う方法は、 クリームチーズフロスティングの冷凍保存 をご覧ください。
ヒント
このレシピでは、作り始める前に、必ずクリームチーズとバターを完全に室温に戻しておきましょう。
FAQ
抹茶フロスティングは、チョコレート、ホワイトチョコレート、バニラビーンズ、シトラス、黒ゴマ、アーモンド、ピーナッツバターなどの風味と非常に良く合います。
📖 レシピ
クリームチーズと抹茶のフロスティング
- 準備: 5分
- 合計時間: 5分
- 分量: 1 ¼ カップ 1x
- 分類: フロスティング
- 国: アメリカ
説明
クリームチーズを使った抹茶フロスティングは、華やかであるのはもちろん、おいしくて簡単に作れますよ！グリーンの色あいが信じられないほど豪華な仕上がりです。
材料
8 オンス (227 g) クリームチーズ (室温にしておく)
3 大さじ (42.6 g) 無塩バター (室温にしておく)
1 バニラビーンズ
3小さじ 抹茶 パウダー
塩ひとつまみ
1 ½ カップ (195 g) 粉砂糖 (お好みで増量)
牛乳少々 (必要に応じて)
作り方
室温に戻したクリームチーズとバターを スタンドミキサー または中くらいのサイズのボウルに入れ、ふわっとするまで泡立てます。
バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、種をかき出します。さやは捨てましょう。
クリームチーズとバターを混ぜたボウルに、バニラビーンズの種、抹茶パウダー、塩を加え、よく混ぜ合わせます。
粉砂糖を加え、よく混ぜます。フロスティングをもっと甘くしたい場合は、お好みで砂糖を追加してください。
もし、フロスティングが思ったよりも固くなるようであれば、牛乳を加えても良いですが、一度に加える量は小さじ1/4程度にしましょう。水っぽくなりすぎないようにご注意ください。粉砂糖を更に加えれば固さは戻りますが、同時に甘みも強くなります。
栄養素
- 1食あたり: 0.8oz
- カロリー: 161
- 糖質: 9 g
- 塩分: 72.1 mg
- 脂質: 10.4 g
- 炭水化物: 9.4 g
- タンパク質: 2.2 g
- コレステロール: 33 mg
キーワード: 抹茶フロスティング
Holly Jade Biron says
Hmmm, I may just have to make these for the boys'classes last day of school treats.
アシャ says
That would be great, kids would love the colour.
Kenna says
This is so good! I love that there is no food coloring in it
アシャ says
Thanks Kenna! Natural colour is the best 🙂
Shannon G. says
delicious, used on chocolate cupcakes
アシャ says
Sounds yummy!
Jamie says
Came out just a pretty as in the pictures. It's delicious too!
アシャ says
Amazing. Thank you.
Cathy F says
This was the icing on my 'mini' cupcakes. Excuse the pun. lol
Adding to my favourites.
アシャ says
Lol! Glad you liked it, thanks
Corina says
I have a friend who loves matcha. Madeplaincupcakes coated wih this frosting for here baby shower.
アシャ says
Great idea. Hope she loved them 🙂
Beverly says
This frosting proved to be the perfect filling for my sandwich oatmeal cookies.
アシャ says
Mmm sounds delicious
Nadine says
Matcha is a fav of mine. It was super delicious on your carrot cake cupcakes.
アシャ says
Thanks! I love that combo too
Marla says
Gotta love matcha. I made this to icing my sugar cookeies which I made for a baby shower.
Flavour combo is great.
アシャ says
Thanks! I'm a huge matcha fan too.
Angela says
I made this frosting for my daughter's birthday cake. We alll loved it.
アシャ says
That's awesome. Thanks for sharing 🙂
Kelly says
Loved this.
アシャ says
Thanks!