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お皿に積み重ねたブルーベリーバターミルクパンケーキとトッピング。

ミルドレッド・テンプル・キッチンの至極のブルーベリーバターミルクパンケーキ

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 23 reviews
  • 著者: アシャ
  • 準備: 5分
  • 調理: 10分
  • 合計時間: 15分
  • 分量: 4 人前 1x
  • 分類: 朝食
  • 国: カナダ

説明

こちらは名店「ミルドレッドテンプルキッチン」直伝のレシピです。ふわっふわで魅惑的なブルーベリーバターミルクパンケーキをご家庭で作る方法をご紹介します!


材料

分量変更

パンケーキ:

1カップ (190g) 生のブルーベリー

1/4 cup (50g) グラニュー糖

2カップ (240g) 中力粉

2 1/4 teaspoons ベーキングパウダー

1/2 teaspoon 重曹

1/2 teaspoon

2 卵 (Lサイズ、室温にしておく)

2カップ (473ml) バターミルク (室温にしておく)

1/4 cup (57g) 無塩バター (溶かしておく)

追加の無塩バター適量 (スキレットに油を引くため)

トッピング:

パウダーシュガー

メープルシロップ

ブルーベリーコンポート

ホイップクリーム


作り方

ブルーベリーを水洗いして脇に置いておきます。

小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を合わせて大きなボウルにふるい入れます。

別の大きめのボウルに卵を割り入れ、バターミルク、溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。

粉類の材料を液体の材料に加え、ゴムベラでそっと混ぜ合わせます。

生地を混ぜすぎないことが、このレシピでは重要です。混ぜすぎてしまうと、パンケーキのしっとりとした繊細な食感が失われてしまいます。あくまでも、写真のように、粉っぽさがなくとろりとしたダマが残るくらいで混ぜるのを止めましょう。

鉄板か スキレット or griddle over medium-high heat and grease it with some unsalted butter. Use a 1/3 cup (80ml) scoop to pour the batter onto the skillet into individual pancakes. Make sure to leave space between the pancakes for them to expand. Sprinkle your blueberries on top. I used a finger to press them down into the batter.

片面約2~3分ずつ焼きます。表面がプツプツ泡が浮いてきて、縁に焼き色がついてきたら、裏返す準備ができたと判断できます。次のパンケーキを焼く前には、スキレットに改めてバターを塗ります。

パンケーキを焼いている間、焼き上がった分は、250°F/120°Cに予熱したオーブンに入れておくと、温かさをキープしておくことができます。

お好みでアイシングシュガー、メープルシロップ、ブルーベリーコンポート、生クリームをトッピングします。



美味しく作るコツ

こちらのレシピは、トロントで有名なブランチスポット「 ミルドレッド・テンプル・キッチン」で提供されているものです。

栄養素

  • 1食あたり:
  • カロリー: 229
  • 糖質: 10 g
  • 塩分: 275.8 mg
  • 脂質: 8.3 g
  • 炭水化物: 33 g
  • タンパク質: 6.2 g
  • コレステロール: 60.9 mg
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