このチキンとグレープのパスタサラダは、驚くほど風味豊かで爽やかな味わいです。柔らかいロティサリーチキンに、甘くてジューシーなグレープ、カリカリのクルミ、そしてパスタにからむクリーミーなポピーシードドレッシングを合わせました。前もって作っておけば、お手軽な meal prep (ミールプレップ) になりますし、お友だちとの集まりの際に持ち寄りのお料理としても最適な一品です。
この一品があれば、夏のお食事を簡単にご用意できます。お味も格別、フレッシュでおいしく、まさに 最っ高です。のど越しのよい キューカンバーレモネード と、このパスタサラダの組み合わせは間違いなしです。
材料
- ファルファッレ - リボン型をしたパスタは、美味しいソースと一緒にすくって召し上がるのに最適です。
- ロティサリーチキン - このレシピでは、焼いたチキン、グリルしたチキンを使ってもいいのですが、私は柔らかいロティサリーチキンで作るのが好きです。調理済みのものを入手すれば、時短にもなります。
- 種なしの赤ぶどう - ぶどうはジューシーな甘さを加えます。小さくて種がないものをお買い求めください。赤いぶどうがこのサラダに最適で、緑以外の色味を加える役割も果たします。
- セロリ - パスタサラダに歯ごたえと鮮やかさをプラスします。ただし、このサラダの主役はセロリではありませんので、小さく切ってお使いください。
- クルミ - クルミは、カリカリとした歯ごたえとナッツの風味を加えます。
- 青ネギ - 料理に素敵な彩りを与えます。
- 低脂肪のものではないマヨネーズ - マヨネーズは 本物 のものをお使いください。
- 無脂肪のギリシャヨーグルト
- はちみつ
- 白ワインビネガー
- ポピーシード
- 塩
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
作り方
塩を入れたお湯で、パスタをパッケージの表示通りに茹でます。
パスタを茹でている間に、サラダの材料を刻んで準備しておきます。
パスタを湯切りして、流水で冷やします。
大きめのボウルに水気を切って冷やしたパスタを入れ、他のサラダの材料を加えます。
中くらいのボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。
パスタサラダが入っているボウルにドレッシングを加え、ドレッシングが全体的によく絡むようにしっかりと混ぜます。
パスタサラダは召し上がる前に冷蔵庫で40分以上冷やし、ドレッシングをなじませます。召し上がる前に、下の方にたまったソースを混ぜ合わせるようにしてもう一度混ぜます。
お召し上がり方
このサラダはボリュームがあるので、昼食や夕食のおかずにもなります。ピクニックやバーベキューのサイドメニューにも最適です。
そのままお出ししてもOK。レタスの上にのせても巻いても、トルティーヤや、ディナーロール、クロワッサンの中に入れても良いですよ。まさに万能選手ですね！
代用
ファルファッレ - お好みのショートパスタで代用してください。パスタサラダにはロティーニやペンネがよく合います。
ロティサリーチキン - 焼いたチキンやグリルしたチキンを細かく裂いて代用できます。
クルミ - スライスアーモンド、カシューナッツ、 松の実ロースト 、ピーカンで代用いただけます。ナッツ類は炒ることでより風味が増します。カシューナッツや松の実は、水分を吸って柔らかくなってしまうので、ドレッシングに混ぜるのではなく、召し上がる時に上から散らすのがお勧めです。
セロリ - 青ピーマンやウォーターチェストナッツ (シログワイ) をさいの目切りにして代用いただけます。
白ワインビネガー - シャンパンビネガーや赤ワインビネガーを同じ割合で使用して代用できます。
バリエーション
ナッツ不使用 - ナッツアレルギー用にお作りになる場合は、レシピからクルミを除いてください。
その他のバリエーション - ドライクランベリー、ドライチェリー、リンゴの角切り、チェダーチーズの角切りなども加えていただけます。
キッチングッズ
このレシピでは、大きなミキシングボウルと泡立て器が必要です。
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保存
密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。
マヨネーズを使ったパスタサラダは冷凍保存が効かないので、冷凍保存はおすすめしません。
FAQ
はい。マヨネーズやギリシャヨーグルト、サワークリームなどの乳製品を使用したパスタサラダは、冷やしてお召し上がりください。そうすることで、傷みにくくなります。また、パスタサラダは冷やしておいしくお召し上がりいただけるように作られています。
チキンサラダ、マヨネーズベースのパスタサラダのどちらも、冷蔵での保存期間は3～4日です。必ず密閉容器で保存してください。
📖 レシピ
チキンとグレープのパスタサラダとポピーシードのドレッシング
- 準備: 15
- 調理: 10
- 合計時間: 25分
- 分量: 3-4 人前 1x
- 分類: パスタサラダ
- 国: アメリカ
説明
甘いぶどう、やわらかいロティサリーチキン、クリーミーなポピーシードドレッシングを使った、さわやかでおいしいパスタサラダをご紹介します。
材料
サラダ:
6オンス (170g) ファルファッレ (リボン型) パスタ (茹でる前)
1カップ (140g) ロティサリーチキン (小さく切る)*
¾ カップ (136g) 種なしの赤ぶどう (半分に切る)
½ カップ (50g) セロリ (小さめのさいの目切りにする)
½ カップ (58g) クルミの欠片
¼ カップ (26g) 青ネギ (薄切りにする)
ドレッシング:
¼ カップ (70g) 無脂肪のギリシャヨーグルト
¼ カップ (57.5g) 低脂肪のものではないマヨネーズ
2 大さじ はちみつ
1 ½ 大さじ 白ワインビネガー
2 小さじ ポピーシード
¼ 小さじ 塩 (お好みで調整)
作り方
塩を入れたお湯で、パスタをパッケージの表示通りに茹でます。
パスタを茹でている間に、サラダの材料を刻んで準備しておきます。
パスタを湯切りして、流水で冷やします。
大きめのボウルに水気を切って冷やしたパスタを入れ、他のサラダの材料を加えます。
中くらいのボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。
パスタサラダが入っているボウルにドレッシングを加え、ドレッシングが全体的によく絡むようにしっかりと混ぜます。
パスタサラダは召し上がる前に冷蔵庫で40分以上冷やし、ドレッシングをなじませます。召し上がる前に、下の方にたまったソースを混ぜ合わせるようにしてもう一度混ぜます。
キッチングッズ
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美味しく作るコツ
* お好みで一般的な調理済みのチキンを使用いただけます。
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 450
- 糖質: 16.2 g
- 塩分: 273.7 mg
- 脂質: 22.2 g
- 炭水化物: 50.2 g
- タンパク質: 16.5 g
- コレステロール: 28.8 mg
キーワード: チキンとグレープのパスタサラダ
Karen says
Tasty!
アシャ says
Thanks Karen
Christine says
Love this.
アシャ says
Thank you 🙂
Beth says
This is so good! I brought it to a pot luck and brought home an empty bowl.
アシャ says
That's great, thank you
Cody P says
Bursting with flavour.
アシャ says
Thank you 🙂
Faith says
Mmmmm soooo good. My taste buds thank you.
アシャ says
Thanks! 😀
Teresa says
Delicious and easy to make after a day's work. Thank you.
アシャ says
Thanks so much for the review!
Julia says
I am in love with this salad.
アシャ says
Thanks! And thank you for the review
Amara says
Thanks you so much. Made this for my new in-laws. This dish was given their approval.
アシャ says
That's great, thanks for the review 🙂
Paisley says
Oh My! This is now my all-time favourite salad.
アシャ says
Thank you! 🙂
Alana says
So good. Makes a perfect and delicious work lunch.
アシャ says
Thank you ☺️
Dorae says
Could I make without pasta?
アシャ says
Yes, this would still be very tasty without the pasta! However, I would reduce the amount of sauce by at least half, since you won't have the pasta to soak a lot of that up.