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    ホーム » レシピ » ドリンクレシピ

    ルバーブとストロベリーのスムージー

    2022年11月12日 著者 アシャ (この投稿には、アフィリエイトリンクが含まれている可能性があります) コメント12件

    レシピへ移動·レシピ印刷

    酸っぱいルバーブと、甘く香るイチゴの組み合わせが絶妙、ルバーブとストロベリーのスムージーです。このスムージーは、とても風味豊かで、まさにグラスの中に閉じ込めた夏といった感じ。最高です! 脂肪分ゼロのギリシャヨーグルトと低脂肪乳を使用して作るので、脂肪分も非常に少なく、ビタミンCもたっぷり。

    大理石のカウンターの上の、ルバーブとストロベリーのスムージーを注いだグラス2つの画像。 this recipe

    このレシピではスムージーを2杯作れますが、半量にして1杯分に作ることも可能です。夏、新鮮なルバーブが市場に出回ると、私はすぐにこれを作って美味しい夏のご馳走にしています。ルバーブを使ったレシピは、他にも、当サイトでご紹介している simple rhubarb tart も是非お試しください。

    このレシピで唯一残念な点があるとすれば、ルバーブを煮込んで冷やす作業に時間がかかることです。ご都合に合わせて、数日前からでも仕込み始めることができるのは利点です。

    目次:
    • 材料
    • 代用
    • 作り方
    • キッチングッズ
    • 保存
    • 美味しく作るコツ
    • FAQ
    • 📖 レシピ
    ルバーブとストロベリーのスムージーにイチゴとバジルの葉を添えて上から撮影した画像。

    材料

    • Rhubarb - Make sure to choose stems that are bright pink in colour for the prettiest smoothie. I used fresh rhubarb. If you are using frozen, thaw it first.
    • 冷凍イチゴ
    • 脂肪分ゼロのギリシャヨーグルト
    • 低脂肪乳
    • 水
    • グラニュー糖
    • Optional garnish: basil leaves, strawberries, タービナドシュガー and lemon juice for rim

    それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

    代用

    生のルバーブ - 冷凍のルバーブでも代用できます。予め解凍しておいてください。

    脂肪分ゼロのギリシャヨーグルト - お好みのヨーグルトで代用できますが、スムージーに適した風味と濃さにするには、プレーン風味のギリシャヨーグルトを使用することをお勧めします。

    作り方

    ルバーブの茎を洗い、細かく刻みます。水と砂糖をお鍋に入れます。

    Chopped rhubarb pieces on a plate.

    中弱火にかけて時々かき混ぜながら、ルバーブの繊維が壊れて柔らかくなるまで約15分ほど煮ます。きれいなルバーブのコンポートができあがります。コンポートをボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。(この作業は数日前に仕込んでおくこともできます)

    ボウルの中の煮込んでコンポートにしたルバーブ。

    コンポートが冷めたら、ストロベリーとルバーブのスムージーの材料を出してきて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

    You can optionally garnish with strawberries, some basil leaves, and/or a タービナドシュガー rim. To make the rim, before pouring the smoothies, dip the edges of the glasses into lemon juice then into the sugar.

    キッチングッズ

    ルバーブを煮るためのお鍋と、スムージーを混ぜるために ミキサー が必要です。

    低温真空調理器

    ミキサー

    Buy Now →

    保存

    スムージーは、風味や食感を楽しむために、出来たてですぐに召し上がることをオススメしますが、冷蔵庫で24時間まで保存することもできます。

    スムージーは密閉容器に入れて冷凍保存も可能ですが、3日以内にお召し上がりいただかないと味が薄くなってしまいます。解凍する場合は、冷蔵庫で一晩おいて、分離していたら再度混ぜ合わせてください。

    イチゴとバジルの葉を添えたルバーブとストロベリーのスムージーの近影。

    美味しく作るコツ

    ルバーブとストロベリーのスムージーは、ルバーブのコンポートを予め仕込んでおけば簡単に作ることができます。この準備は数日前までなら可能です。

    FAQ

    イチゴとルバーブの相性が良いのはなぜですか?

    ルバーブは単体ではかなり酸っぱいお野菜ですので、その酸味を和らげるために、甘いフルーツと組み合わせることが多いようです。甘い香りが特徴のイチゴは、ルバーブのフルーティーな風味と見事に調和します。

    スムージーを作る前にルバーブを調理しておく必要はありますか?

    必ずしもルバーブの茎を煮込んでからスムージーに使う必要はありませんが、煮込むことでルバーブの風味がすばらしく増しますので、煮込むことをおすすめします。

    ルバーブの葉をスムージーに使ってもいいでしょうか?

    いいえ。ルバーブの葉は、調理しても生でも食べられません。葉にはシュウ酸が含まれており、人間やペットに有毒ですので、コンポストに捨ててください。茎は食べても全く問題ありません。

    印刷

    📖 レシピ

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    大理石のカウンターの上の、ルバーブとストロベリーのスムージーを注いだグラス2つの画像。

    ルバーブとストロベリーのスムージー

    4.8 from 6 reviews
    • 著者: アシャ
    • 準備: 20分
    • 合計時間: 20分
    • 分量: 2 1x
    • 分類: スムージー
    • 国: アメリカ
    レシピを保存 Recipe Saved
    レシピ印刷

    説明

    酸っぱいルバーブと甘い香りのイチゴの組み合わせが絶妙な、ルバーブとストロベリーのスムージーです。このスムージーは、とても風味豊かで、まさにグラスの中に夏を閉じ込めた、といった味わいです!


    材料

    分量変更

    スムージー2杯分:

    3カップ (450g) 冷凍イチゴ

    1カップ (250ml) 煮込んだルバーブ (下記参照ください)

    1カップ (285g) 脂肪分ゼロのギリシャヨーグルト

    ½ カップ (118ml) 低脂肪乳

    煮込んだルバーブ:

    2カップ (200g) ルバーブ (みじん切り)

    2 小さじ 水

    ⅓ カップ (67g) グラニュー糖

    お好みの飾り:

    イチゴ

    バジルの葉

    タービナドシュガー & lemon juice for rim


    作り方

    煮込んだルバーブ:

    ルバーブの茎を洗い、細かく刻みます。水と砂糖をお鍋に入れます。

    中弱火にかけて時々かき混ぜながら、ルバーブの繊維が壊れて柔らかくなるまで約15分ほど煮ます。きれいなルバーブのコンポートができあがります。コンポートをボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。

    スムージー:

    コンポートが冷めたら、ストロベリーとルバーブのスムージーの材料を出してきて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

    You can optionally garnish with strawberries, some basil leaves, and/or a タービナドシュガー rim. To make the rim, before pouring the smoothies, dip the edges of the glasses into lemon juice then into the sugar.


    キッチングッズ

    低温真空調理器

    ミキサー

    Buy Now →

    美味しく作るコツ

    このレシピはスムージー2杯分ですが、1杯分作るには、材料を半量にするだけです。

    栄養素

    • 1食あたり:
    • カロリー: 359
    • 糖質: 55.1 g
    • 塩分: 97.3 mg
    • 脂質: 1.7 g
    • 炭水化物: 83.1 g
    • タンパク質: 7.7 g
    • コレステロール: 8.6 mg

    キーワード: ルバーブのスムージー

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    1. Holly Jade says

      5月 24, 2019 at 10:19 pm

      I shouldn't be looking at your recipes whilst pregnant. I NEED one of these now, or 10! 😉






      返信
      • アシャ says

        6月 05, 2019 at 8:28 pm

        Lol the recipe is right there!

        返信
    2. Carol says

      6月 21, 2019 at 10:51 pm

      So good!






      返信
      • アシャ says

        6月 23, 2019 at 12:32 pm

        Thank you 🙂

        返信
    3. Katie says

      7月 09, 2019 at 9:04 am

      Delicious! I love strawberry rhubarb.






      返信
      • アシャ says

        7月 10, 2019 at 9:19 am

        Me too! 🙂

        返信
    4. Yvonne says

      6月 25, 2020 at 9:06 pm

      Yay my rhubarb finually is ripe enough. Going to make these again.






      返信
      • アシャ says

        6月 27, 2020 at 12:18 am

        Thanks, that's great! I just started growing rhubarb as well

        返信
    5. Isabelle says

      7月 07, 2020 at 2:23 pm

      So in love with these. Thank you so much!!






      返信
      • アシャ says

        7月 11, 2020 at 3:03 pm

        Thank you ❤️

        返信
    6. Raquel says

      8月 29, 2020 at 10:51 pm

      Super delicious!!






      返信
      • アシャ says

        8月 31, 2020 at 10:13 pm

        Thanks ❤️

        返信

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    A headshot of Asha, the author of Coriander and Lace. this recipe

    こんにちは、アシャです! ...私はトロント在住で食べる事と旅行が大好きな料理研究家です。美しく美味しい料理の世界をお楽しみください。

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