煮込んだルバーブ:

ルバーブの茎を洗い、細かく刻みます。水と砂糖をお鍋に入れます。

中弱火にかけて時々かき混ぜながら、ルバーブの繊維が壊れて柔らかくなるまで約15分ほど煮ます。きれいなルバーブのコンポートができあがります。コンポートをボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。

スムージー:

コンポートが冷めたら、ストロベリーとルバーブのスムージーの材料を出してきて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

You can optionally garnish with strawberries, some basil leaves, and/or a turbinado sugar rim. To make the rim, before pouring the smoothies, dip the edges of the glasses into lemon juice then into the sugar.