ヘーゼルナッツは生でもおいしいですが、ローストすることで自然の甘さが引き立ち、さらにおいしくいただけます。バター風味で甘みがあり、お菓子作りやデザート、サラダなど、さまざまなお料理にぴったりです。しかも、とってもお手軽、簡単に作れます。
ヘーゼルナッツは、「フィルバート」「コブナッツ」とも呼ばます。他の強い風味を持つ食材にも負けない、強い風味を持っているため、とても有用です。その強いそのため、ヘーゼルナッツはチョコレートと合わせてよく使われます。当サイトでご紹介している、美味しい チョコとヘーゼルナッツのクッキーで、その組み合わせが素晴らしいことが良く分かります。
ヘーゼルナッツは苦い皮に包まれており、食べる前に取り除くのが一般的です。ですが、ヘーゼルナッツをローストする簡単な手順を踏めば、基本的には少し擦るだけで皮は取り除けるようになります。
必要なもの
作り方
オーブンを 350°F/180°C に予熱します。ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます (必須ではありませんが、敷いておくと後で掃除がとても楽になります) 。ヘーゼルナッツをベーキングトレイの上に均等に広げ、15分ほど焼きます。
オーブンからベーキングトレイを取り出し、耐熱性のある場所に置きます。ヘーゼルナッツが完全に冷めるまで待ちます。その間もナッツは皮の中で蒸し焼き状態になっています。
ローストしたヘーゼルナッツが冷めたら、いよいよ皮を剥く作業に入ります。この作業を行うにはいくつか方法があります。
方法1: 目の粗い清潔なフキンで一握り分のナッツを取り、ふきんの中でこすり合わせます。こうすると皮が剥けていきます。
方法2：ナッツを両手に一握りずつ取り、優しくこすり合わせます。
どちらの方法も、全てのローストしたヘーゼルナッツの皮を剥くまで繰り返しましょう。
コツ: ヘーゼルナッツの皮を剥くのは簡単ですが、周りに飛び散り散らかりってしまいがちです。ふきんやペーパータオル、トレイなどの上で行うと、後片付けも皮の処理も簡単です。
保存
余った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で6ヶ月、フリーザーバッグで冷凍して1年保存可能です。私は、簡単なサラダや、さっとできるお菓子作りのために用意しておいています。
ローストとトーストの違いは何ですか？
ローストとトーストは同じように使われることが多いのですが、違いはあります。トーストでは、短時間高温で加熱し、ナッツの外側に焼き色をつけます。一方、ローストは、低温でじっくりと加熱し、ナッツの中まで火を通します。
このレシピでは、ヘーゼルナッツをローストする方法で火を通したのですが、外側にも焼き色をつけているので、トーストしたヘーゼルナッツを使用するお料理にもお使いいただけます。
お召し上がり方
- サラダのトッピングに。
- 刻んでパン、マフィン、ケーキ、パイ、クッキーなどの焼き菓子に使用します。特にチョコレートを使ったものに合います。
- プディング、アイスクリーム、ベリー入りのサラダボウルやフルーツボウル、ヨーグルト、オートミールなどの上にのせて。
- 挽いて魚料理のクラストとして。
- お好みのペストのレシピに加えれば、更においしくなります。
- ヘーゼルナッツバターまたはチョコレートヘーゼルナッツスプレッドの材料として。
- そのままで召し上がったり、シナモンやカイエンペッパーなどのスパイスでコーティングして、おつまみとしても。
あなたにも、お気に入りのローストヘーゼルナッツの使い方はありますか？是非コメント欄で教えてくださいね！
ポイント： トースト松の実 を使っても、ナッツの風味が効いた美味しいサラダを作ることができますよ！
FAQ
はい。その他多くのナッツ類と同様、ヘーゼルナッツにも脂肪分が多く含まれるため、かなり早く悪くなります。ナッツから苦味や異臭がしたり、カビが生えたりした場合は、腐敗している可能性が高いので、食べないでください。保存は密閉容器に入れて冷蔵庫に入れて行ってください。6ヶ月以上保存したい場合は、冷凍して1年まで保存可能です。
ローストしたヘーゼルナッツには栄養素 (ビタミン、抗酸化物質、健康的な脂肪) がたっぷり含まれていて、炎症を抑える、血糖値を改善する、血圧を調整するなど、多くの健康効果が期待されています。ヘーゼルナッツの栄養素はロースとしても損なわれることはなく、生のものを食べるのと栄養的に同等です。
はい、ローストヘーゼルナッツはグルテンフリーで、グルテン不耐症の方にも安心です。
📖 レシピ
ヘーゼルナッツのロースト
- 準備: 5分
- 調理: 15分
- 合計時間: 20分
- 分量: 1カップ 1x
- 分類: おやつ
- 国: アメリカ
説明
甘くてバターのような風味のローストヘーゼルナッツは、お菓子作りやデザートなど様々な料理にぴったりです。とっても簡単なヘーゼルナッツの皮のむき方とローストの方法をご紹介します。
作り方
オーブンを350°F/180°Cに予熱します。 ベーキングトレイ に パーチメント紙 を敷きます (必須ではありませんが、敷いておくと後で掃除がとても楽になります) 。ヘーゼルナッツをベーキングトレイの上に均等に広げ、15分ほど焼きます。
オーブンからベーキングトレイを取り出し、耐熱性のある場所に置きます。ヘーゼルナッツが完全に冷めるまで待ちます。その間もナッツは皮の中で蒸し焼き状態になっています。
ローストしたヘーゼルナッツが冷めたら、いよいよ皮を剥く作業に入ります。この作業を行うにはいくつか方法があります。 方法1: 目の粗い清潔なフキンで一握り分のナッツを取り、ふきんの中でこすり合わせます。こうすると皮が剥けていきます。 目の粗い布巾で皮を剥いているローストヘーゼルナッツ。 方法2：ナッツを両手に一握りずつ取り、優しくこすり合わせます。
どちらの方法も、全てのローストしたヘーゼルナッツの皮を剥くまで繰り返しましょう。
美味しく作るコツ
余った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で6ヶ月、フリーザーバッグで冷凍して1年保存可能です。私は、簡単なサラダや、さっとできるお菓子作りのために用意しておいています。
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 90
- 糖質: 0.6 g
- 塩分: 0 mg
- 脂質: 8.7 g
- トランス脂肪酸:
- 炭水化物: 2.4 g
- タンパク質: 2.1 g
- コレステロール: 0 mg
キーワード: トーストヘーゼルナッツ
Jill says
Super easy. Thanks.
アシャ says
Awesome, thanks!
Heather says
Thanks for info. Very helpful.
アシャ says
Anytime! 🙂
Theresa says
Great tip! Thank you
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Ethan says
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アシャ says
Thank you
Kimberley says
Thank you, this was helpful.
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Thanks 🙂
Emma says
Very helpful. Thanks.
アシャ says
Thank you 🙂
Jill says
Awesome. These freshly shelled nuts have so much more flavor.
アシャ says
Thank you Jill 🙂
Hedi says
Thanks for info. It made the taste much easier. I wanted to use up some nuts I had for Christmas and your cookie recipe looked too good to pass up.
アシャ says
Thanks Hedi, glad to be of help!
Mandy says
Thank you. This helped a lot. Always found this task of peeling so frustrating.
アシャ says
Thanks, so glad I could be of help 🙂