ココナッツミルクのトロピカルライス

ココナッツミルクを使ったおいしいトロピカルライスに、スイートオニオン、フレッシュなジンジャー、ナツメグ、バジルペーストを加えて一層風味豊かに仕上げています。様々なお料理のサイドメニューとして最適です。

このライスはそのまま食べても美味しいのですが、私は出来たてのマンゴーチキンと一緒にいただくのが大好き！まさにウィニングコンビネーションです。

ココナッツライスを作ってみたいけど、簡単で短時間でしかも超美味しいレシピを他にもお探しなら、当サイトの簡単！タイ風ココナッツライスはぜひチェックしてみてください。また、フレッシュな柑橘系の風味がおいしいパクチーライムライスもおすすめです。

材料

ジャスミン米 - This type of long grain rice is known for its lovely, almost popcorn-like fragrance.
水
バター
スイートオニオン
生のしょうが
Unsweetened coconut milk - Canned and full-fat.
塩
ナツメグパウダー
バジルペースト

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

ジャスミン米 - ココナッツライスにはジャスミン米が最も適していますし、伝統的な選択ですが、バスマティなど他の長粒種のお米でも代用いただけます。

全脂肪ココナッツミルク - 低脂肪のココナッツミルクで代用することもできますが、風味が少しマイルドになります（それでもおいしいですが）。

こちらのココナッツミルクのお料理には、フレッシュな マンゴー や パイナップル を刻んで、召し上がる直前に混ぜ合わせることで、おいしくてトロピカルなバリエーションになります。甘くてジューシーな味わいがはじけますよ！

中くらいのサイズのソースパンにバターを入れ、中火にかけて溶かします。タマネギとしょうがを入れ、タマネギが透き通ってくるまで炒めます。

ご飯を加え、よく混ぜます。

水、ココナッツミルク、塩、ナツメグを加えて混ぜ合わせます。

沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込みます。

火からおろし、5分ほど蒸らします。

ご飯をふんわりと混ぜ、ペーストを加えてよく混ぜ合わせます。

このご飯は、グリルした肉や魚介類の付け合わせにぴったりです。例えば、エビの串焼きやサーモンの黒焼きストロベリーとパイナップルのサルサ添えなどなど。また、炒め物やタイ風カレーのサイドメニューとしても美味しくいただけます。

ココナッツライスを作るのに最適なお米の種類は何ですか？

ココナッツライスを作る際に最も適したお米の種類はジャスミン米です。食感がよく、香りもとても引き立ちます。

ココナッツミルクを使ったおいしいトロピカルライスに、スイートオニオン、フレッシュなジンジャー、ナツメグ、バジルペーストを加えて一層風味豊かに仕上げています。様々なお料理のサイドメニューとして最適です！

中くらいのサイズのソースパンにバターを入れ、中火にかけて溶かします。タマネギとしょうがを入れ、タマネギが透き通ってくるまで炒めます。

ご飯を加え、よく混ぜます。

水、ココナッツミルク、塩、ナツメグを加えて混ぜ合わせます。

沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込みます。

火からおろし、5分ほど蒸らします。

ご飯をふんわりと混ぜ、ペーストを加えてよく混ぜ合わせます。

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