ココナッツミルクのトロピカルライス

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ココナッツミルクを使ったおいしいトロピカルライスに、スイートオニオン、フレッシュなジンジャー、ナツメグ、バジルペーストを加えて一層風味豊かに仕上げています。様々なお料理のサイドメニューとして最適です。

このライスはそのまま食べても美味しいのですが、私は出来たてのマンゴーチキンと一緒にいただくのが大好き！まさにウィニングコンビネーションです。

材料
作り方
代用
バリエーション
相性の良いお料理
FAQ
📖 レシピ

ココナッツライスを作ってみたいけど、簡単で短時間でしかも超美味しいレシピを他にもお探しなら、当サイトの簡単！タイ風ココナッツライスはぜひチェックしてみてください。また、フレッシュな柑橘系の風味がおいしいパクチーライムライスもおすすめです。

材料

ジャスミン米 - この種の長粒米は、ポップコーンのようなすてきな香りがします。
水
バター
スイートオニオン
生のしょうが
ココナッツミルク (缶入り、全脂肪、無糖のもの)
塩
ナツメグパウダー
バジルペースト

それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。

作り方

中くらいのサイズのソースパンにバターを入れ、中火にかけて溶かします。タマネギとしょうがを入れ、タマネギが透き通ってくるまで炒めます。

ご飯を加え、よく混ぜます。

水、ココナッツミルク、塩、ナツメグを加えて混ぜ合わせます。

沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込みます。

火からおろし、5分ほど蒸らします。

ご飯をふんわりと混ぜ、ペーストを加えてよく混ぜ合わせます。

代用

ジャスミン米 - ココナッツライスにはジャスミン米が最も適していますし、伝統的な選択ですが、バスマティなど他の長粒種のお米でも代用いただけます。

全脂肪ココナッツミルク - 低脂肪のココナッツミルクで代用することもできますが、風味が少しマイルドになります（それでもおいしいですが）。

バリエーション

こちらのココナッツミルクのお料理には、フレッシュな マンゴー や パイナップル を刻んで、召し上がる直前に混ぜ合わせることで、おいしくてトロピカルなバリエーションになります。甘くてジューシーな味わいがはじけますよ！

相性の良いお料理

このご飯は、グリルした肉や魚介類の付け合わせにぴったりです。例えば、エビの串焼きやサーモンの黒焼きストロベリーとパイナップルのサルサ添えなどなど。また、炒め物やタイ風カレーのサイドメニューとしても美味しくいただけます。

FAQ

ココナッツライスを作るのに最適なお米の種類は何ですか？

ココナッツライスを作る際に最も適したお米の種類はジャスミン米です。食感がよく、香りもとても引き立ちます。

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