柔らかくてジューシーなステーキを食べたいときにピッタリのこちらのレシピ、いつもとは違ったちょっと面白いお料理でもあります。牛肉に焦げ目を付けた後、美味しいアジアンフレーバーとオレンジジュースで完璧な状態に煮込みます。オレンジの皮をトッピングしたら、柑橘系の香りが漂ううま味たっぷりのステーキの出来上がりです！
このレシピの素晴らしいソースは、白みそ、ごま油、ビーフストック、ポン酢、みりん、フレッシュオレンジジュースで作ります。ステーキと相性抜群のお味ですよ。
うま味オレンジステーキの盛り付けは、当サイト内でも紹介されている、簡単に作れる パクチーライムライス の上にのせ、さらにおろしたてのオレンジの皮をトッピングして柑橘類の香りを引き立たせました。普通のステーキとライスの組み合わせのお料理が、こんなにも美味しく、爽やかな味わいになるのですね！
材料
- ステーキ肉 - 厚さ2.5cm、1枚約450gのリブロースステーキ肉を使用しています。
- オリーブオイル
- 塩
- 白みそ
- ビーフストック
- みりん
- ポン酢
- ゴマ油
- オレンジジュース (果肉なしのもの)
- オレンジの皮のすりおろし
それぞれの分量については下のレシピカードをご確認ください。
作り方
ステーキ肉は室温で20分ほど休ませ、オリーブオイルを塗って、塩をふります。
中くらいのフライパンを高温で熱し、ステーキ肉の両面を片面4分ずつ焼きます。お肉を取り出し、脇に置いておきます。
火を中弱火に下げ、少し冷まします。みそを加え、1分ほど、みそが柔らかくなるまで炒めます。
ビーフストック、みりん、ポン酢、ごま油を加えます。さらに1分ほど煮て、みそが馴染むよう、よく混ぜます。
オレンジジュースとステーキ肉を追加します。時々ソースをかけながら、ステーキが好みの焼き具合になるまで加熱します。私はミディアムレア（肉用の温度計で約130-135°F(55-57℃)）が好きです。
火からおろして5分ほど休ませ、ステーキを短冊切りにします。ステーキの上にオレンジの皮をトッピングし、さらに美味しいソースをかけて出来上がりです。
保存
残ったステーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。
成功のヒント
調理する際には、正確な 調理用温度計 をお使いになることを強くお勧めします。そうすることで、何となくの感覚で調理することなく、完璧な仕上がりのステーキを毎回作ることができるようになります。
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📖 レシピ
うま味オレンジステーキ
- 準備: 20分
- 調理: 20分
- 合計時間: 40分
- 分量: 4 人前 1x
- 分類: メイン料理
- 国: アジアンフュージョン
説明
柔らかくジューシーなステーキ肉を、美味しいアジアンフレーバーとオレンジジュースで煮込みました。ステーキをさっぱりと美味しくいただける上に、フライパンひとつで作れるので、後片付けも簡単！
材料
2 リブロースステーキ肉 各約1ポンド(454 g) 、厚さ1インチ(2.5cm)
2 小さじ オリーブオイル
1 小さじ 塩
1 大さじ 白みそ
½ カップ (118 ml) ビーフストック
2 小さじ みりん
1 小さじ ポン酢
1 小さじ ゴマ油
¾ カップ (177 ml) オレンジジュース (果肉なしのもの)
1 小さじ オレンジの皮のすりおろし
作り方
ステーキ肉は室温で20分ほど休ませ、オリーブオイルを塗って、塩をふります。
中くらいのフライパンを高温で熱し、ステーキ肉の両面を片面4分ずつ焼きます。お肉を取り出し、脇に置いておきます。
火を中弱火に下げ、少し冷まします。みそを加え、1分ほど、みそが柔らかくなるまで炒めます。
ビーフストック、 みりんポン酢、ごま油を加えます。さらに1分ほど煮て、みそが馴染むよう、よく混ぜます。
オレンジジュースとステーキ肉を追加します。時々ソースをかけながら、ステーキが好みの焼き具合になるまで加熱します。私はミディアムレア（肉用の温度計で約130-135°F(55-57℃)）が好きです。
火からおろして5分ほど休ませ、ステーキを短冊切りにします。オレンジの皮をトッピングし、さらに美味しいソースをかけて出来上がりです。
栄養素
- 1食あたり:
- カロリー: 433
- 糖質: 5.2 g
- 塩分: 338.1 mg
- 脂質: 22.8 g
- 炭水化物: 10.2 g
- タンパク質: 47 g
- コレステロール: 142.8 mg
キーワード: オレンジステーキ、ステーキ
Holly Jade Biron says
Wow!!
アシャ says
Thanks 😀
Mary says
This recipe is awesome. Came out perfectly. My husband was so impressed.
アシャ says
Hi Mary, I'm so happy to hear that.
Katie says
This is so good!!
アシャ says
Thanks!
Catherine says
Fantastic
アシャ says
Thank you 🙂
Olivia says
Perfecto!!!
アシャ says
Thanks! ❤️
Melania says
OH MY - definitely will make this often. Can taste it just thinking about it again.
アシャ says
Thanks so much!
Jane says
Every bite is like a mouthful of heaven. So so so good.
アシャ says
Thank you!
Barb says
Great recipe. Very tender.
アシャ says
Thank you 🙂
Quinn says
Definitely unique (to me) but totally scrumptous.
アシャ says
Thanks! I really love the flavours in this dish.
Cindy says
Simply amazing. Will be making this one often.
アシャ says
Thank you, I'm glad you liked it!
Tyler says
Mouthwatering good.
アシャ says
Thank you 🙂